«manneriryouriのレシピ (47品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

了解☆大量南瓜の温♡ポタージュ

レシピID:543115
メイン画像
貰い物の大量南瓜を存分に使った南瓜のポタージュスープ♡ 目指すは、中華街の本格派ポタージュ♪ 南瓜の甘みが活きた、コクのあるシッカリ味のスープ♪
できたても絶品ですが、一晩寝かせると、マジ旨っです☆
manneriryouri manneriryouri

材料 （ 8人分（南瓜１kg） ）

南瓜
1kg(皮を除いて）
牛乳
2.5カップ（750cc）
コンソメ 固形1.5個
ブイヨン 固形1個
生クリーム 50cc
白ワイン 大さじ2
たまねぎ 大1個
塩 ひとつまみ
ブラックペッパー 少々
バター 10～15g
小麦粉 大さじ2
水 1カップ
スキムミルク 大さじ１

1

写真

南瓜は皮を取り除き、レンジで柔らかくしておく。（私はレンジの「野菜茹で」機能で柔らかめに仕上げます。） その間に、フライパンにバターを溶かし、たまねぎを炒めます。（弱火～中火）

2

たまねぎがシンナリしたら、白ワインを加え、2分間炒める。小麦粉大さじ2とスキムミルク大さじ１を振りいれ、炒め混ぜる（中火）。全体に行き渡ったら、水1カップとコンソメ＆ブイヨンを入れて溶かす。

3

写真

フツフツ沸騰する程度（弱火～中火）で、5分煮込みます。

4

写真

１．で柔らかくした南瓜をFPにかけます。粒がなくなりペースト状になるまで。
（途中、２回に分けて牛乳をおたま１杯分ずつ加えます。←手順５～南瓜が馴染むよう。）
FPにかける時間は、連続で５分くらい。長めです。

5

写真

３．のソースを弱火にかけ、４．のペースト南瓜を加えます。馴染むよう（溶かすよう）に混ぜながら・・・。

6

写真

泡立て器を使うと楽。
馴染んだら、残りの牛乳を２回に分けて加え、弱火で混ぜ続けます。
焦がさないよう、沸騰させないよう。。。

7

写真

牛乳と南瓜ペーストがキレイに混ざったら、生クリームを混ぜ、完成！

8

写真

器に盛り、お好みで生クリーム、パセリや小口ねぎを散らして、召し上がれ♪

コツ・ポイント

南瓜ペーストを入れてからは、沸騰させないよう、焦がさないよう、混ぜながら温める感じで。
手順４のFPですが、（容量にもよりますが）南瓜の量が多いので、一回でペースト状にするのは大変かもしれません。（ちなみに、私は無理やり１回で済ませちゃいますが。）FPによっては、２回に分けて作業する事をおすすめします。
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/04/04
近所のおばあちゃん繋がりで、うちのおばあちゃんがよく南瓜を大量に貰います。そんなときは、おばあちゃんが、「コレ、南瓜スープにして♪」と、私の所に持ってくるのです。おばあちゃんが私を（料理の事で）私を当てにする唯一のレシピ☆どうせなら、私のオリジナルで！と思い、レシピを考えました。
家族、８人皆が「おいしい！」と誉めてくれました～☆

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

このレシピが登録されているカテゴリー