チョコバナナスティックパン
レシピID:543148
手捏ねだとべたつきがちなバナナ入りの生地も、この配合なら楽々☆フワフワでおやつにピッタリのスティックパンです♪
材料 （ １０本分 ）
| 強力粉 | １７０ｇ |
| 薄力粉 | ３０ｇ |
| ドライイースト | 小さじ１ |
| グラニュー糖 | ３０ｇ |
| 塩 | 小さじ１／３ |
| バター | ２０ｇ |
| ぬるま湯 | ３０ml |
| バナナ | |
| 大１本(正味 １２０ｇ) | |
| チョコチップ(又は刻んだチョコ) | |
| ３０ｇ | |
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1
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バナナはフォークなどで潰してピューレ状にする。
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2
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ボールに強力粉、薄力粉、イースト、グラニュー糖、塩(イーストと離して)、バナナを入れ、イースト目掛けてぬるま湯を入れる。全体を混ぜてからバターを練り込むように加え、なめらかになるまで１５分位捏ねる。
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3
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生地を平らに広げ、全体にチョコチップを散らす。包むようにしながらチョコチップが全体に満遍なくいきわたるように捏ねる。
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4
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捏ねあがったら端を下に引っ張るようにして丸め、薄く油(分量外)を塗ったボールに入れて、ラップか固く絞った濡れ布巾で覆う。レンジの発酵機能か暖かい室内で、４０～６０分位一次発酵させる。
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5
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発酵後。生地が二倍位に膨らみ、フィンガーテストをしてOKなら取り出して、軽くたたいてガス抜きをする。軽く丸めなおしてラップか固く絞った濡れ布巾をかけ、約１０分間休ませる。(ベンチタイム)
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6
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麺棒で、２５cm×１５cm位の長方形にのばして、横長に置く。
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7
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縦に１０等分に切り分ける。
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8
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オーブンシートを敷いた天板に並べ、ラップか固く絞った濡れ布巾で覆って２０～３０分位二次発酵させる。
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9
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発酵後、オーブンを１８０℃に予熱し、完了次第、１０～１２分位焼く。
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10
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焼き上がり。
コツ・ポイント
普通のパン生地は、捏ね始めは柔らかくてべたついたりしながら、段々滑らかにまとまってきますが、この生地は初めは硬めで、段々滑らかな柔らかな生地になってきます。発酵後の膨らみも若干控えめなので、途中不安に思われるかもしれませんが、焼き上がりはちゃんとフワフワなパンに出来上がります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
61件
(48人)
手土産にして下さり光栄です☆ミニサイズ可愛い♪素敵レポ有難う
程よい焼き色で成形も綺麗ですね☆コメントも嬉し♪素敵レポ感謝
リピとても嬉しいです☆奪い合いも＾＾素敵なレポ有難う♪
ねじりもとてもお上手ですね☆素敵なレポ有難うございます♪
丁度いい焼き色でとても美味しそう☆コメントも嬉♪素敵レポ感謝
美しい仕上がりにうっとりです☆素敵なレポ有難うございます♪
ふわふわ感が伝わります☆美味しそうに作って下さり有難う♪
トーストするのも美味しそうですね☆素敵なレポ有難うございます
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/02
フワフワで、焼きたての甘い香りがたまらなく嬉しいバナナを練り込んだパン。手捏ねでこのバナナパンを作ろうとして、あまりのべたつきに苦心することが度々あり、少しずつ配合や成形を変えながら、作りやすいこのレシピになりました。
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