白身魚たっぷり黒ゴマソテー
レシピID:543312
あっさり白身魚に黒ごまたっぷりで黒ゴマの風味と中華風たれでお酒もススムおつまみな一品。
材料 （ 2人分 ）
| 白身魚 | ２切れ |
| 黒ゴマ | 適量 |
| ■ エリンギ | |
| ★しょうがすりおろし | |
| 1かけ分 | |
| ★醤油 | 大2 |
| ★砂糖 | 小2 |
| ★豆板醤 | 小1 |
| ★ごま油 | 小2 |
| ★レモン汁 | 小1 |
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1
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好みのサイズに切った、白身魚に小麦粉を全体にまぶし、片面に溶き卵をつけくろゴマをたっぷり付ける。
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2
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★の中華風たれの材料を合わせておく。
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3
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サラダ油でゴマを付けた方を下にして焼き付けるようにソテーする。裏返して、弱火～中火でそっとソテーする。端っこのほうで付け合せのエリンギも一緒に炒める。完成☆
コツ・ポイント
黒ゴマは意外にバラバラになりません♪
私は、酸味がすきなので、レモン汁を加えましたが、入れなくってもＯＫです。ゴマを焦げ目つけるように焼くと香りがイイです。
私は、酸味がすきなので、レモン汁を加えましたが、入れなくってもＯＫです。ゴマを焦げ目つけるように焼くと香りがイイです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/02
白身魚・・・っていうと～
天ぷら・フライ・煮物・・・と限られてきちゃうし、ソテーっていっても単調なお料理になってしまうので、変わった調理の仕方はないかと探してたときに出会った黒ゴマを付けて焼く調理法★そこに中華風のたれでオリジナルアレンジしてみました☆
天ぷら・フライ・煮物・・・と限られてきちゃうし、ソテーっていっても単調なお料理になってしまうので、変わった調理の仕方はないかと探してたときに出会った黒ゴマを付けて焼く調理法★そこに中華風のたれでオリジナルアレンジしてみました☆
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