豆乳で白パン
レシピID:543370
豆乳を使って何とか美味しいパンを作ってみたいという思いで、今回白パンに挑戦したら成功しました♪
材料 （ ７個 ）
| 強力粉 | 270g |
| もち粉 | 30g |
| ドライイースト | 6g |
| はちみつ | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ１ |
| スキムミルク | 10g |
| バター | 15g |
| 水 | 50g |
| 豆乳 | 150g |
-
1
-
強力粉～豆乳（バター以外）までの材料をニーダーで捏ねる。８分くらいたったらバターを入れ、さらに１０分捏ねる。
-
2
-
１次発酵（４０分間）後、７分割（１個約８０g）してベンチタイム（１０分間）
-
3
-
ガス抜きして、小判型に丸め直し、もち粉または強力粉を振ります。箸で真中を天板につくまで押さえます。
-
4
-
２次発酵（約３０分間）
-
5
-
オーブン１８０℃予熱して、１８０℃で１３分間焼成。途中焼き色が付かないようにアルミホイルをかぶせます。
コツ・ポイント
３０センチ天板１枚で焼けます。
今回は焼き色がつきすぎましたが、アルミホイルを早めにかぶせると、白いパンに焼きあがります。
今回は焼き色がつきすぎましたが、アルミホイルを早めにかぶせると、白いパンに焼きあがります。
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/02
豆乳を使ったパンは試しに何度か焼きましたが、いまいちパサついて食感が好きではなかったのですが、今回ははちみつを入れたおかげか？！白パン独特のフワフワが残りました！卵無しなのにまるで入ってるようなそんなやわらかいパンです。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント