★基本のトマトソース★
aprea
作り方
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1
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玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
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2
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鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火で炒める。
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3
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玉ねぎがしんなりしたら、トマト缶、コンソメ、ローリエを入れ、トマトはヘラなどで潰しながら、約15分位煮る。
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4
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もったりしてきたら、塩・こしょうで味を整え、火を止める。
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5
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できあがり♪
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6
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熱湯消毒した瓶に入れ保存。
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7
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冷凍保存は、保存袋などに小分けしておくと便利です。
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トマトソース活用いろいろ・・・
★ミートローフスパゲティ★
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ごちそう★ミートローフ
(ID : 3837685)
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洋食屋さんのかにクリームコロッケ
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ふわふわ卵のオムライスのソースに。
（ID : 2928101)
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ムール貝のガーリックトマト蒸し
（ID : 2897104）
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ペンネアラビアータ（ID : 2916894）
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コツ・ポイント
◆トマト缶は、甘みと旨味が凝縮されているホールがおすすめです。
◆オレガノ、バジル、タイム等、お好みのハーブを入れても美味しいです。
◆辛さ加減は鷹の爪の量で調整ください。
◆オレガノ、バジル、タイム等、お好みのハーブを入れても美味しいです。
◆辛さ加減は鷹の爪の量で調整ください。
このレシピの生い立ち
NYで美味しいトマトソースを色々試して以来、ずっとこのソース。いつも大量に作って、いつでも使える様に常備しています。パスタ・ピザやお肉・お魚など様々なお料理に合わせたり、スパイスや具をプラスしたりアレンジもしやすい万能ソースです。
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