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今が旬♪ノンオイルいちごシフォン

レシピID:543477
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今が旬のいちごを使ったノンオイルシフォンです♪ しっかりいちごの味がします。娘たちにも好評でした^^

材料 ( 17センチの型一台分 )

いちご(正味) 100g
薄力粉 75g
練乳 20g
卵黄 4個分
砂糖(卵黄用) 35g
卵白 4個分
砂糖(卵白用) 35g

1

いちごは洗ってヘタをとり、マッシャーなどでていねいにつぶしておく。

2

卵白をボウルにいれ、3回に分けて砂糖を入れながら、ハンドミキサーの高速で8分立てにする。最後は低速で仕上げ。

3

卵黄と砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜる。

4

3に1のいちごと練乳を入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜる。

5

4に薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで更にハンドミキサーの低速で混ぜる。

6

5に2の卵白の1/3をいれ、ゴムベラでしっかりと混ぜる。更に1/3ずつ卵白をいれ、今度はさっくりと混ぜる。次いで卵白が入っていたボウルに戻して底のほうから大きく混ぜる。卵白がだまになっていると、焼きあがったときに空洞ができてしまうので注意。

7

型に流しいれ、真ん中の筒を押さえながらとんとんと下に打ち付けて空気を抜く。160度のオーブンで40分焼き、竹串をさしてみてなにもついてこなければできあがり♪さかさまにして冷ましてください。

コツ・ポイント

あわ立てすぎないほうがきれいに焼けるようです。型に流しいれた後、下に打ち付けるかわりに竹串でぐるぐるとかきまぜてもOK。10センチの型の場合は3台分で、焼き時間は30分です。買い換えたオーブンの温度が前より低めのようなので、焼き時間を少し長くしました。温度と焼き時間は、お手持ちのオーブンに合わせて調節してください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:08/05/10
商店街で特売のいちごを買いました。子供たちが思ったほど食べなかったので、シフォンケーキにしてみました。写真は、10センチの型でお土産用に焼いたものです♪

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