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レシピID :543477
今が旬♪ノンオイルいちごシフォン
今が旬のいちごを使ったノンオイルシフォンです♪ しっかりいちごの味がします。娘たちにも好評でした＾＾
材料 （ １７センチの型一台分 ）
いちご（正味）
１００ｇ
薄力粉
７５ｇ
練乳
２０ｇ
卵黄
４個分
砂糖（卵黄用）
３５ｇ
卵白
４個分
砂糖（卵白用）
３５ｇ
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1
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いちごは洗ってヘタをとり、マッシャーなどでていねいにつぶしておく。
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2
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卵白をボウルにいれ、３回に分けて砂糖を入れながら、ハンドミキサーの高速で８分立てにする。最後は低速で仕上げ。
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3
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卵黄と砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜる。
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4
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３に１のいちごと練乳を入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜる。
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5
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４に薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで更にハンドミキサーの低速で混ぜる。
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6
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５に２の卵白の１／３をいれ、ゴムベラでしっかりと混ぜる。更に１／３ずつ卵白をいれ、今度はさっくりと混ぜる。次いで卵白が入っていたボウルに戻して底のほうから大きく混ぜる。卵白がだまになっていると、焼きあがったときに空洞ができてしまうので注意。
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7
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型に流しいれ、真ん中の筒を押さえながらとんとんと下に打ち付けて空気を抜く。１６０度のオーブンで４０分焼き、竹串をさしてみてなにもついてこなければできあがり♪さかさまにして冷ましてください。
コツ・ポイント
あわ立てすぎないほうがきれいに焼けるようです。型に流しいれた後、下に打ち付けるかわりに竹串でぐるぐるとかきまぜてもＯＫ。１０センチの型の場合は３台分で、焼き時間は３０分です。買い換えたオーブンの温度が前より低めのようなので、焼き時間を少し長くしました。温度と焼き時間は、お手持ちのオーブンに合わせて調節してください。
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