アジアンな餡の☆海鮮オムライス
レシピID :543495
とにかく餡が絶品！大好きアジアンテイストたっぷりの海鮮オムライスです。いつもとはまた違ったオムライスも美味しい♪大好きなナンプラーとスイートチリソースのコラボ♪一度はまったらぬけだせない～＝ｖ＝
材料 （ １人 ）
| ☆エビ（ムキやブラックタイガーなど）イカ、帆立などおこのみで（数種あるのが理想） | 今回はシーフードmixで５０ｇほど |
| ☆きのこ（今回はしめじとエリンギ） | 1/8パックづつ |
| ☆長ネギ | 1/4～1/8本 |
| ☆卵 | １個 |
| ☆塩コショウ | 控えめで少々 |
| ☆ナンプラー | 大1/2 |
| ☆生姜、にんにく | 各１片づつ微塵きり |
| ・鶏がらスープ | ４００ｍｌ |
| ・スイートチリソース | 大１～お好みで |
| ・酒 | 大３ |
| ・ナンプラー | 大１．５ |
| ・塩コショウ | 少々 |
| ・水溶き片栗粉 | 片栗大２．５水大５ |
| ・レモン汁 | 大１/２ |
| 卵 | １～２個（お好みで） |
| ご飯 | 茶碗１杯 |
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1
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餡を作る。・の材料を煮立てたら水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にレモン汁を加えて火を止める。しっかりとしたとろみです。
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2
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海鮮類はよく洗い塩コショウ、酒少々をふっておく。キノコ類は海鮮の大きさにあわせる。葱は刻む。生姜にんにくはみじんきり。
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3
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ゴマ油を敷いたフライパンで２の海鮮をさっといためキノコ類もいれて塩コショウ。一旦とりだす。
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4
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油を敷いて生姜にんにくをいれ香りがでたら卵をわりいれすぐにご飯を卵めがけ投入。ささっと全体を合わせパラパラになったら葱、３を加え、さっと合わせナンプラー塩コショウで味付け。足りないなら増やしてね。
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5
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盛り付け皿にとりだし形を整える。
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6
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フライパンをきれいにして油をしき塩コショウした卵をとき薄焼き卵を作る。そのままスライドさせて５の上にもる。１の餡をあつあつをた～っぷりかけて大葉などあれば添えて完成！♪
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7
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とろとろ～熱々を召し上がれ！！！
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8
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今回ひさびさにリピ♪中はエビ６匹ほどが海鮮のかわりに。ブロックベーコンなどでも美味しいよ♪
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9
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しめじエビ長ネギ♪卵は抜きました♪
コツ・ポイント
餡はかなり大目です。お好み量をかけてね。
具は基本なんでもいいですが海鮮がお勧め。冷凍ミックスを使うと簡単だよ♪きのこの他に人参とかもあいます。
卵は薄焼きがお勧め。フライパンの上で包んでもOK.
具は基本なんでもいいですが海鮮がお勧め。冷凍ミックスを使うと簡単だよ♪きのこの他に人参とかもあいます。
卵は薄焼きがお勧め。フライパンの上で包んでもOK.
おっちょこびこのレシピの生い立ち
作成日:08/04/03
昔食べた餡に感動。少しアレンジしてオムライスにかけても。。。
う～ん美味しい！マンネリしがちなオムライスを一味かえて・・☆
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