発芽ひよこ豆♪ ～ 豆は芽を出してから！

乾燥ひよこ豆を水でざっと洗い、空き瓶に入れ、一晩たっぷりの水に漬けてふやかす。蓋はきつく閉めず軽く乗せるだけで。

翌朝水を切り、数回ゆすいでからまた水を切る。瓶の蓋を手で押さえながら水をこぼすと豆が流しにこぼれることがありません。蓋は軽く乗せましょう。

同じ要領で、一日、朝晩2回ゆすぐ。室内の温度にもよりますが、2日目くらいにはもう芽が出てきて食べごろです。お好きな方法で調理してください。塩茹で（水から）にするだけでもとても甘くおいしいです。