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レシピID :543810
簡単！あずき卵白サラダ油しっとりケーキ♪
あずきと卵白、サラダ油を使って混ぜるだけの簡単なケーキです。バターを使っていないのでヘルシー！なのにと～ってもしっとりでふんわり☆紅茶やコーヒーだけでなく日本茶のお供におススメです！！
材料 （ １８×１８センチ角型 ）
卵白
Ｍ３個
あんこ
３００グラム
サラダ油
大さじ２
砂糖
大さじ５
薄力粉
１００グラム
ベーキングパウダー
小さじ２/３
バニラオイル
適量
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1
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卵白と砂糖でしっかりとしたメレンゲを作る。
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2
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１にサラダ油とバニラオイルを加え、ツヤが出るまで混ぜたらあんこを入れてゴムベラで混ぜる。
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3
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薄力粉とベーキングパウダーを一緒に振るい、２に加えてサックリと混ぜ合わせる。
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4
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型に流し１７０度に温めておいたオーブンで４０分前後焼く。竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり！！
コツ・ポイント
卵白はしっかり泡立ててください。あんこを混ぜる時に私は粒を残したいのでゴムベラで混ぜていますが、あまり粒を残したくない方はハンドミキサーの低速で混ぜてください。粉類を混ぜる時はメレンゲを潰さないようにサックリと混ぜ合わせてください。砂糖の量はあんこの甘さによって多少お好みで加減してください。
とっても簡単で美味しかったです★