ヘルシーオムライス
作り方
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1
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鶏胸肉の皮を取り、酒を少々振ってからラップしてレンジで軽く火が通るくらいまでチンする
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2
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火が通ったら少し冷ましてから、手で裂くようにほぐす
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3
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ほうれん草は小さめに切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする
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5
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その間に、冷ご飯ならレンジでチンして温かくしたものをボールに入れ、ここでケチャップを入れ、赤く全体が染まる程度になるように混ぜておく
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6
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④の野菜が炒まったら②の鶏肉を入れ塩コショウで味を整え、さらに⑤のご飯も加えて混ぜ合わせる。この時に少しウスターソースを加える
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7
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最後に、溶き卵に牛乳を少々加えて、フライパンにバターを入れ熱してからふんわり卵を作る(半熟が好み♪)
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8
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⑥で出来たチキンライスに⑦で完成した卵をのせて、仕上げにケチャップをかけて完成!!
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コツ・ポイント
鶏胸肉をチンする際に火を通し過ぎるとパサパサになあるので500Wで1分くらいから様子を見ながら延長した方がいいと思います。
ケチャップは、フライパンで入れるよりもあらかじめボールの中で混ぜ合わせる方が馴染みやすく少量で済みます♪
野菜は、ニンジンなどを加えても問題ありません。
ケチャップは、フライパンで入れるよりもあらかじめボールの中で混ぜ合わせる方が馴染みやすく少量で済みます♪
野菜は、ニンジンなどを加えても問題ありません。
このレシピの生い立ち
鶏モモ肉は、ジューシーで美味しいですが、少しヘルシーにと思い胸肉で試してみたら違和感なく美味しく出来たのでアップしてみました。