| 菜の花 | 一束 |
| 豚シャブシャブ用肉 | 150グラム程度 |
| 生わかめ もしくは塩蔵わかめ | |
| 適量 | |
| たまねぎ | 2分の1個 |
| サラダ用ベビーリーフ | |
| 一袋 | |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| ポン酢 | 適量 |
| ごま油 | お好みで |
| ごまだれ | |
| 少々(まぁこれも適量です) | |
生わかめは、さっと洗って、沸騰したお湯にくぐらせて冷水にとって、水気を切っておく。一口ぐらいにざくざく切る。
もしも、塩蔵わかめだったら、塩を洗い落として、1分ほど水に漬け(長くなるとのびます)てしぼって、ざくざく切っておく。
菜の花はさっと塩茹で。豚肉もさっとお湯にくぐらせてざるにあげて冷ましておく。
玉ねぎはスライサーで薄切りにして、水にさらしてしぼっておく。
ベビーリーフを洗って、水気を切ってお皿にひいておく。
わかめと、下ゆでした材料、玉ねぎをざっと混ぜる。軽く塩コショウをして、ポン酢と、ごま油をを回しかけてよく混ぜる。
ベビーリーフの上に盛り付けて、上からごまだれを少々かける。
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