すぱーい酢豚

干しいたけをもどす。豚肉は塩（分量外）で下味をつけて片栗粉（分量外）をまぶして揚げる。長く揚げないで余熱を使うのがコツだよ。■印のタレは全部混ぜておく。

玉ねぎは食べやすい大きさに切る。外側と内側を外して同じ大きさになるように切るのがコツ。ピーマンも食べやすい大きさに。キュウリは乱切り。

小鍋に湯を沸かし塩と油を投入。塩は野菜をゆでるときぐらい。油は…ジョロー（大さじ１ぐらい）。ここで【２】の野菜類と椎茸をゆでる。玉ねぎがゆだったらよい。１分ぐらいかなぁ。