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レシピID :544184

オレンジのカスタードクリーム

オレンジのカスタードクリーム
オレンジ果汁のたっぷり入ったカスタードです。パンのフィリングに使いましたが、牛乳とオレンジの酸味、、、とっても新鮮でした。
commeline commeline

材料

卵黄
３個
砂糖
砂糖６０ｇ（大さじ７）
薄力粉
３０ｇ（大さじ４）
牛乳
２００ｃｃ
オレンジ果汁
１００ｃｃ（約２個）
バター
３０ｇ
あれば生クリーム
少々
あればコアントロー
少々

1

ボールに卵黄、砂糖をいれよく混ぜ、そこに薄力粉を合わせ、牛乳で粉が入れてよく混ぜます

2

１に牛乳、オレンジ果汁を少しずつ加えて溶きのばし、火にかけて、クリーム状にします。

3

火からおろし　バター、バニラオイルをいれ、好みで生クリームを入れ、固さを調節します。 ☆私はマーマレードやピール、コアントローを入れました。

コツ・ポイント

これはフランス風のカスタークリームの作り方でしょうか・・・小麦粉もコーンスターチも入れなくても、牛乳と砂糖を煮詰めれば、とにかく練乳になるので、弱火で気長に煮詰めれば、果汁がもっとたっぷり入っても大丈夫です。
私はパンのフィリングに使いたかったのでマーマレードを入れました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

このレシピの生い立ち

公開日： 08/04/04
パンのフィリング用につくりました。水分のなくなるまで　ゆっくり煮詰めます。もっと果汁が多くてもよかった気がします。
次回は牛乳なしのオレンジカスタードを作りたいと思います

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