オレンジのカスタードクリーム
レシピID:544184
オレンジ果汁のたっぷり入ったカスタードです。パンのフィリングに使いましたが、牛乳とオレンジの酸味、、、とっても新鮮でした。
材料
| 卵黄 | ３個 |
| 砂糖 | |
| 砂糖６０ｇ（大さじ７） | |
| 薄力粉 | ３０ｇ（大さじ４） |
| 牛乳 | ２００ｃｃ |
| オレンジ果汁 | |
| １００ｃｃ（約２個） | |
| バター | ３０ｇ |
| あれば生クリーム | 少々 |
| あればコアントロー | 少々 |
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1
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ボールに卵黄、砂糖をいれよく混ぜ、そこに薄力粉を合わせ、牛乳で粉が入れてよく混ぜます
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2
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１に牛乳、オレンジ果汁を少しずつ加えて溶きのばし、火にかけて、クリーム状にします。
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3
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火からおろし バター、バニラオイルをいれ、好みで生クリームを入れ、固さを調節します。 ☆私はマーマレードやピール、コアントローを入れました。
コツ・ポイント
これはフランス風のカスタークリームの作り方でしょうか・・・小麦粉もコーンスターチも入れなくても、牛乳と砂糖を煮詰めれば、とにかく練乳になるので、弱火で気長に煮詰めれば、果汁がもっとたっぷり入っても大丈夫です。
私はパンのフィリングに使いたかったのでマーマレードを入れました。
私はパンのフィリングに使いたかったのでマーマレードを入れました。
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/04
パンのフィリング用につくりました。水分のなくなるまで ゆっくり煮詰めます。もっと果汁が多くてもよかった気がします。
次回は牛乳なしのオレンジカスタードを作りたいと思います
次回は牛乳なしのオレンジカスタードを作りたいと思います
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