| 苺 | 1パック分 |
| 砂糖 | 苺の量に対して40%分 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| *煮沸消毒した空き瓶 | 1個 |
■苺を洗ってからヘタを取り、ホーロー鍋に入れ、砂糖・レモン汁・白ワインを全体にまぶして、砂糖が溶けるまで放置する。(2時間以上)
■砂糖が溶けたら、中火~強火で一気に火を入れ、焦げないようにかき混ぜる。(お好みで大きい苺はここで潰して下さい。)
■1度、苺の色が抜けますが、しばらく煮込み、また赤くなって10分前後煮込む。
煮沸消毒した空き瓶に温かいうちに入れ蓋をし、上下をひっくり返して冷ます。
苺の季節になると、小さな苺を買ってコンフィチュールを作ります。小さい方が潰さないでトッピングできるので・・・。
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