にんじんジャム
レシピID:544416
にんじんを甘く煮詰めてジャムにしてみました。さっぱり風味のジャムだけど、ヨーグルトとかにあいそうです。
材料
| にんじん | 小3本 |
| はちみつ | 大さじ3 |
| てんさい糖 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| にんじんのゆで汁 | 2/3カップ |
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1
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にんじんを薄く切り、たっぷりのお湯でゆでます。
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2
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ミキサーににんじんとにんじんのゆで汁を入れて滑らかになるまで撹拌します。
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3
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2を鍋に戻し、レモン汁、はちみつ、てんさい糖を入れて、汁気を飛ばしながらお好みの状態になるまで弱火で煮込みます。
コツ・ポイント
はちみつの方が少量で甘みが出るかと思ってやってみました。でも、はちみつの香りが結構残ったので、甘みの追加はてんさい糖で。うちには上白糖がないのでこれらで作りました。
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/04
どうしてもにんじんを余らせてしまい、かといって料理のレパートリーも少ないのでデザート風にしてみようと思って作ってみました。
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