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レシピID :544465
春の薫り❀低カロリー桜餅味アイスクリーム
生クリームを使わず、卵黄も控えめにしたさっぱり桜風味のほんのり塩味アイス♪ 餡子を添えて、桜餅風でいただきま～す（´∀｀） デロンギのアイスクリームメーカー使用です。
材料
◆牛乳
200ｃｃ
◆豆乳（全部牛乳でも）
100ｃｃ
☆砂糖
40ｇ
☆小麦粉
小さじ1（3ｇ）
卵黄
2個分
桜の葉（ここではパウダー）
ティースプーン1/2杯
粒餡
適量
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1
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◆を鍋で軽く温める。 （桜の葉を使う場合は、1枚～2枚を塩抜きして刻んでおきます。）
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2
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ボールに☆を入れて泡だて器でだまがないようによく混ぜたら、卵黄を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
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3
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②のボールに①を少しずつ加えて、よく混ざったら桜の葉も入れて鍋にもどす。 （桜の葉を入れすぎると塩辛いので、最初控えめにしておき、様子をみながら足してください。）
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4
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中火にかけ、鍋底だけかたまらないように混ぜながら、とろみがつくまで加熱します。
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5
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表面の泡が消えて、底から泡が1つか2つ出てきたら火を止め、ボールに戻して、冷蔵庫か氷水の入ったボールにつけて冷まします。
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6
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後はアイスクリームメーカーにお任せで完成。 食べるときに粒餡を添えていただきます。
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7
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コツ・ポイント
アイスクリームメーカーがない場合は、④でボールにもどした後、ボールごと氷水をはったボールにつけて、冷えてふんわりとしてくるまでハンドミキサーで攪拌したのち、容器に移して冷凍庫に入れると途中で混ぜなくてもクリーミーなアイスクリームになるそうです。 自分ではやっていないので、偉そうには言えませんが… 餡子を添えなければ甘さ控え目です。