シーフードとかぶ・キノコの白いシチュー☆

妊婦ちゃんな私ですが、めずらしくコクのあるシチューが食べたくなり…。メインをシーフードにして、市販のルーを使わず、微妙にカロリーダウンしたシチューを作ってみました(*'-'*)栄養タップリですよ❤

材料：

2人分×2回分

	材料	分量
	あさり	20個ほど
	エビ	4尾
	かぶ	1～2株
	にんじん	1本
	じゃがいも	1個
	青梗菜or他の青菜	1株
	しめじ	1/2パック
	まいたけ	1パック
	アスパラ	2本(飾り用)
	オリーブオイル	小さじ1～(具の量次第で)
	バター	15g
	小麦粉	大さじ3
	牛乳	2カップ
	水	1.5カップ
	コンソメキューブ	2個
	塩・コショウ	適宜
	料理酒or白ワイン	50cc
	にんにく(すりおろし)	1片分

作り方：

1: シーフードの下ごしらえです♪エビは尾の殻一節を残して殻を取り背わたを取ります。あさりは砂出しをしっかりして流水でこすり洗いしておきます。

2: オリーブオイルをひいたお鍋ににんにくを入れ、香りが立ったらあさり･エビを加えます。お酒を一気に入れてアルコールを飛ばし、フタをして蒸し焼きにします。

3: 3分くらいで中を見て、エビは火が通っていたら鍋から出し、アサリも口が開いたら取り出しておきます。この時お鍋に残ったお汁は捨てないで！いいおダシが♪

4: 野菜の準備です♪かぶは縦に8等分、タマネギは1cm幅スライス、にんじんとじゃがいも(水にさらす)は一口大の乱切りにして3～4分程レンジでチン、青梗菜も3cm幅くらいに。キノコは石づきを落として小房に分け、食べやすい大きさにカット。

5: 深いお鍋にバター10gを熱し、下準備の済んだ野菜を炒めて行きます。まずじゃがいも、にんじんを炒め、バターが回ったら、カブ・キノコ・青梗菜の茎を加えます。塩・コショウを適量振り入れます。

6: 一旦火を止めます。小麦粉大さじ3を振りいれて、木べらでよーくかき混ぜます☆全体にすっかり回るまでよく混ぜてくださいね☆

7: 牛乳・水とコンソメ、シーフードを炒めた残りスープを加えて、再び弱火にかけます。この時に青梗菜の葉の部分を入れちゃってください。後は蓋をしてアクを取りつつコトコト、とろみがつくまで煮込みます♪沸騰させちゃダメですよ☆

8: トロミがついてシチューらしくなったら、残りのバター5gを加え、スタンバイ中のシーフードを加えてあと少しだけ煮ます。(1～2分でいいと思います)

9: 飾りのアスパラは、根元を少し切って下1/3はピーラーで皮を剥き、4cmくらいの斜め切りにしてラップでくるんでレンジで1分。そのアスパラを飾って完成です♪♪

メモ（コツ、ポイント）：

シーフードの下ごしらえで出たスープをおダシに加えることです✿美味しいんだなーコレが… 小麦粉を入れるときは必ず火を止めてくださいね♪煮込み中は沸騰厳禁ですヨ☆牛乳は低脂肪乳とかより、普通の牛乳の方がきっと美味しいです。以前低脂肪乳で作ったら、バターを増やさないとちょっと愛想ない感じになっちゃって、結局低脂肪乳の意味がなかったので(笑)