野菜たっぷり*ピリ辛うどん
レシピID :544795
鶏ミンチと野菜たっぷりの味噌煮込みうどんです。秘密は豆板醤とお砂糖。ピリッdeちょい甘です＾＾おうどんで野菜を取りたいときにどうぞ・・・ 暑いときも熱いうどん派です＾＾
材料 （ ２人分 ）
| うどん（冷凍） | ２個 |
| 鶏ミンチ | １００～１５０ｇ |
| 野菜（白菜・しいたけ等） | たっぷり |
| 「だし汁 | ７００ｃｃ |
| 「味噌 | ６０ｇ |
| 豆板醤 | 少々 |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 酒」 | 大さじ２ |
| しょうが（みじん切り） | 一かけ |
| ねぎ | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
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1
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鶏もも肉をFPでミンチにし、生姜のみじん切りといっしょに、透き通るまで炒める。
まず、味噌と豆板醤を入れて焼き付けるように炒める。
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2
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１に続いて、酒、砂糖を加え、うすく溶いた片栗粉で固める。
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3
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鍋にダシ汁をいれ、白菜、しいたけ。。。などの野菜をいれ、煮えたら冷凍うどんをいれる。
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4
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２で作った味噌も加え、味がなじむまで煮込んだら、出来上がり～♪
葱を散らしてどうぞ
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5
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ごぼうのおむすびなどと一緒にいただくと美味しいです。
コツ・ポイント
鶏肉をよく炒めて、くさみを消すことぐらいです。味噌のお味がそれぞれ違うので、最後にお醤油など入れて、味を整えてください。豆板醤も少しずつ辛味をみながら入れていきます。最後に卵を落としてもおいしそうです。
luv2bfree
あっちのＴＡＫＵＲＯこのレシピの生い立ち
作成日:08/04/05
おうどんって大好きなのですが、野菜を食べられないのが残念です。
味噌煮込みなら食べられますね。最後に卵をいれれば栄養満点です。
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コメント