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ナスと牛肉の甜面醤（テンメンジャン）炒め

レシピID:545001
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ナスと牛肉を中華の甘味噌（甜面醤：テンメンジャン）で炒めたものです。
RX78-Ⅲ RX78-Ⅲ

材料 （ ２～３人分 ）

ナス ５本
牛こま切れ ２００ｇ
☆甜面醤 大さじ２
☆オイスターソース 小さじ２
☆酒 大さじ２
☆みりん 大さじ１
豆板醤 小さじ１
おろしニンニク 小さじ１
おろしショウガ 小さじ１
サラダ油 大さじ２

1

ナスは縦半分に切り、それを１ｃｍ幅で斜めに切る。☆印の調味料を合わせて混ぜておく。

2

フライパンにサラダ油を熱し、おろしニンニク、おろしショウガ、豆板醤を入れて炒め、香りが出たら牛肉を炒める。

3

牛肉に、ほぼ火が通ったらナスを入れて炒める。ナスがしんなりしてきたら☆印の合わせ調味料を入れて炒め合わせ、水分を飛ばしながら少し煮詰めて完成。

コツ・ポイント

牛肉は、脂が多めの方が美味しいです。豚バラ肉でも代用可。脂身の少ない肉を使う場合は、サラダ油を大さじ１増やしたほうが良いかも。今回使ったナスは少し小ぶりのものでした。長ナスなら３本くらいかな。にんにくとショウガはチューブ入りのものを使用しましたが、もちろんみじん切りのものでもOKです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5件 (5人)

09/10/09

写真

何度かリピしてます。豆板醤がいい仕事してますね！ウマいです〜！

写真 お弁とうさん

つくれぽ謝謝！お弁当にギッシリと、お役に立てて嬉しいなぁ♪

09/07/11

写真

めちゃウマデス〓大葉を最後にパラ

コーギーLOVE

つくれぽ謝謝！大葉をパラとはナイスアイデアですねぇ。

09/06/28

写真

豚肉で☆あっという間に完食でした！ビールも美味かった♪

ちーぼちゃん

つくれぽ謝謝！テリテリで美味しそうにできてますねぇ♪

08/05/20

写真

テンメンジャンのコクで、茄子と牛肉がまとまって美味しい♪ご馳走様

gakogagaga

つくれぽ謝謝！ナスがジューシーに美味しそうにできてますねぇ！

08/05/02

写真

タレがとっても美味でした☆あっという間になくなりました♪感謝デス

写真 mikochang

こちらこそ初つくれぽ感謝です！テリテリで美味しそうですね♪

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日：08/04/05
冷蔵庫に、ずーっと使ってない甜面醤があり、これを消費したかったので、ナスなら味噌に合うだろうと思い作りました。

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