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野菜ゴロゴロ 我が家のラタトゥユ

レシピID:545456
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夏の我が家の定番メニュー。 シンプルな味付けなので野菜の旨みを味わえます♪温めても、冷えても美味しいです♪

材料 ( 3~4人分 )

ナス 1袋(中5,6本)
ズッキーニ 1,2本
ピーマン 1袋(4,5個)
玉ねぎ 1個
セロリ 1本
にんにく 2個
ホールトマト缶詰 1缶
オリーブオイル 大1.5
コンソメ顆粒 もしくは コンソメキューブ
1/2本 もしくは 1個
少々
バジル 適量
オレガノ 適量
ローズマリー 適量

1

【下準備】にんにくは厚めに切る。ズッキーニは輪切り。ナスは半月切り。セロリは外の筋をピーラーで削いでから、斜め薄切り。玉ねぎはざく切り。

2

オリーブオイルを鍋に入れ、にんにくをさっと炒める。そこにセロリ→玉ねぎの順に入れしっとり火が通ったら、ズッキー→ナス→ピーマンの順に入れ、ざっくり混ぜながらテリが出るまで炒める。

3

テリが出て大体簡単に炒めたら、ホールトマトを加え、オレガノ・ローズマリー・バジルを加え自身から出る水分でもって煮る。時々焦げないようにざっくり混ぜる。

4

すべての材料が軟らかく煮えたら、塩を少々加え味を決める。

完成!!

コツ・ポイント

ズッキーニとナスはにんにくの香りを写したオリーブオイルで素揚げのイメージで炒めるとより旨みが出ます。 オリーブオイルの量も気分や体調で変えてます♪コンソメは入れても入れなくても美味しいです。違いはコク。野菜の旨みだけでも十分美味しいですよ♪
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Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:08/04/06
夏野菜メニューに加えたくて。

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