料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

ストウブで☆手羽元のらくらく燻製

レシピID:545676

ストウブで簡単な燻製が作れます♡香りが良くてお気に入り♡

材料（２人分）

鶏の手羽元	６本
●醤油（濃口）	大さじ１
●はちみつ	大さじ１
●塩・胡椒	適宜（多め）
●オリーブオイル	大さじ１
●にんにく（おろす）
１片
チップ（サクラやヒッコリー）
カップ１/２ほど
ざらめ	大さじ１
■ ＝おまけ＝
プロセスチーズ	２切れ

1: 【鶏の準備】
手羽元は耐熱皿に並べラップをしてレンジで加熱しておく。
（５００ｗで５分ほど）
汁気が出るので、クッキングペーパーの上に取り出し、冷ます。

2: 【漬け込み】
ビニール袋に●印の調味料を入れ、①の手羽元を入れてよくもみこむ。

3: 冷蔵庫にしばらく～一晩漬け込んでおく。

4: 【燻す】
ストウブにアルミ箔を敷き、チップとざらめを広げて軽く混ぜ、網を乗せる。

5: クッキングシートを乗せて、手羽元を並べる。

6: 今日はおまけで、耐熱容器に入れて、プロセスチーズも一緒に♫♬
中火にかけて、煙がうっすら出てきたら弱火にして蓋をしめ、４０分～４５分ほど燻す。

7: ３０分ほど経った時点で、少しだけ蓋を開けてみて、色の付き具合を確かめる。
煙が少ないようなら、少しだけ火を強めたり、加減する。

8: 【完成】
出来上がりました♡

9: 【ストウブ】
今回使ったお鍋、ストウブは蓋がしっかり閉まるので、煙ももれずにマンションでも燻製が出来ます♡

10: 【アレンジ】mikoちゃんが鶏胸肉で『スモークチキンサンド』を作ってくれました～美味しそう♫♬素敵なアイデアありがとう！

11: （*^_^*）♡'08.12.03　２５度目の話題入りをさせて頂きました、皆様ありがとうございます♡

コツ・ポイント

１回目、生のまま燻したら、水気と脂分で水びたしになってしまい、
思うように色が付かなかったので、下茹での代わりにレンジにかけて
余分な水分を取り去りました。そしたら、い～色が♡
燻製の香りを楽しみたいので、味は薄めです。
漬け込む時間が短い場合や濃い味をお好みの場合には塩こしょうを
多めでお願いします。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15件 (12人)

09/10/13

最近、燻製にはまってます*◔‿◔)鶏肉初挑戦で家族に大好評↑↑

mocomoku

うわぁ♡良かった良かった♪♪美味しそうなレポありがとう♪感激

09/03/06

「本当に燻製だ！」と旦那も感激。一緒に入れたチーズも美味でした♪

atomatom

テリっテリでお上手です♡気に入って頂けて感激こっちにも感謝っ

08/12/27

また作りました＾＾何度食べても本当においしいです～♪♪

yasaki

い～色の仕上がりにうっとり美味しそうにありがとう♡嬉しいルン

08/11/15

中華鍋で作りました。すごくおいしかったです旦那が絶賛です＾＾

yasaki

１０人目の女神様です♡ありがとう♡めっちゃ美味しそうじゅるっ

08/08/25

BBQで今回は胸肉で燻製してみました♫これも美味しいね～♫

しおりのテーマ

日記にもありがとう♡早速のリピ嬉しすぎるぅ～燻製は楽しいね♡

08/08/12

とっても美味しい～と好評でした！今度のキャンプにまた作ります♡

しおりのテーマ

好評で嬉しい♡美味しそうにありがとう♡今度も？感激でっす♫♬

08/07/12

キャンプで燻製鍋で作ったよ～！味がしみてておいしかった♪

すがみほ

嬉しい♡本格燻製で感激だよぉ♫♬いつもありがとう♡美味しそう

08/06/19

ブラックペッパー入りのチーズも一緒に♡ いい香り～♪

myukitty

ルンルン♫♬美味しそうに嬉しいな♡ありがとう♡チーズ美味そう

1 2 次へ»

4件のコメントを読む

たくち 2008年04月06日 21:38

にっきぃ～～～～
これおいしそう♡
絶対作る＾＾
燻製って脂もいっぱい落ちるからヘルシーだよね♪
燻製ダイエットできそうだよ（笑）
手羽元手羽元～～＾＾

ゆみぴよん 2008年04月07日 18:11

わぁい、たっきぃ～♡
おかえりぃ～♫♬
（*^_^*）
早速、見に来てくれて～嬉しいなぁ～！！！
燻製って素敵っ、知らせてくれて～ほんとにありがとねぇ～♡

ふふ、何かいぶしたいっ♫♬

すがみほ 2008年07月12日 21:32

ゆみぴょん、こんばんは～。
今日ね、キャンプにいったので、これ作ったよ。
今日はもんのすごい暑かったから、
電子レンジでチンして、もっていくの大丈夫かな？ってちょっとどきどきしたけど、無事おいしくいただきました♪
たれの味がしみこんでて、さらにくんせい…おいしいね～。
お肉がぷりっとしてました。クセになりそうだわ♪
おいしいレシピどうもありがと～。
それからご連絡ありがとう！ちょっと金曜日頭痛しちゃって、お返事できなくてごめんね。

ゆみぴよん 2008年07月18日 07:20

★みほちゃ～ん♫♬おはよぉ～♫♬
（*^_^*）
お返事が遅れてしまってっ。お知らせメールが違うフォルダに入るようになっちゃって。。。
チンして持ってってくれたんだね、ありがとう！！！
みほちゃんのキャンプ日記はほんとに楽しみなの。
素敵な家族な雰囲気が感じれてね～嬉しいのぉ～♡

燻製作ってくれてほんとにありがとう！！！
鶏の燻製はね、みこちゃんがむね肉で作ってくれて、スモークチキンサンドとかにしてもくれたりね、これもキャンプ地で良いかもだよぉ～！！！
私も最近は朝食は驚愕サンドだから作りたいんだぁ。

お返事は大丈夫だからね♡
私もすでに～バテバテでぼてぼてしてるよ！
でも、食欲は落ちないの。。。トホホ。。。

このレシピの生い立ち

公開日：08/04/06

たくちゃんの燻製の話にひかれてしまい、ツイにストウブを購入。
元々、ルクルーゼを買うときにどちらにするか迷ったこともあり、即決。
そして、たくちゃんのお手軽燻製がとっても美味しくて家族に好評なので、鶏でもしたいなぁ～と思って♡
しばらく、燻製にはまりそうです♫♬（*^_^*）
普段は濃い味を好む主人がこの２つの燻製だけは、香りのおかげで、
薄味でＯＫだし、油も落ちてヘルシーかも♡

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

このレシピの人気ランキング

2位