
| むきえび | 130g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ピーマン | 1個 |
| 米 | 2合 |
| 酒 | 少々 |
| バター | 大さじ2 |
| 固形スープの素 | 1個 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 水 | 指定の分量 |
| あればパセリ | 1枝 |
米は洗ってざるに上げておく。
えびは、背ワタがあれば取り除き、酒をまぶしておく。
玉ねぎ、ピーマンは、1cm角に切る。
鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたらえびを加える。
えびの色が変わったらピーマンと米を加えて炒め、水気を十分とばす。
米が透き通ったら、炊飯器に移す。
水を分量のメモリ(2合分)まで注ぎ、固形スープの素を砕いて入れ、塩を加えて普通に炊く。
炊き上がったら、器に盛り、パセリのみじん切りを散らして出来上がり。
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