レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(27品)
レシピID :546348
しっとり！メープルナッツケーキ
パウンドケーキをしっとりとさせたくて、試行錯誤を重ねました。アーモンドプードルとシロップでしっと～りです♪
材料 （ パウンド型1台 ）
薄力粉
70ｇ
アーモンドプードル
30ｇ
メープルシュガー
40ｇ
グラニュー糖
30ｇ
無塩バター
90ｇ
全卵
1個
牛乳
大2
ラム酒
大1～2
◆はちみつ
大１
◆お湯
小２
ナッツ類
適量
-
1
-
バター・卵・牛乳は室温に戻す。薄力粉はふるっておく。◆を混ぜ、シロップを作っておく。
-
2
-
バターをポマード状になるまでよく練る。メープルシュガー、グラニュー糖を加え、ふわっとするまで混ぜる。全卵をよく溶き、すこしずつ加えよく混ぜる。牛乳も少しずつ加え混ぜる。
-
3
-
アーモンドプードルを加え、よく混ぜラム酒も加える。薄力粉を加え、練らないようにさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったら生地を型に流し入れ、トントンと打ち付けて空気を抜く。
-
4
-
刻んだナッツをのせ、180℃に余熱したオーブンで40～50分焼きます。途中20分過ぎたくらいで１度取り出し、シロップをたっぷりと塗って再びオーブンへ。楊枝をさしてみて生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり！
コツ・ポイント
しっとりとさせるために焼いてる途中で取り出してシロップを塗るところがポイントかな。2回くらい取りだして塗るとなお◎ナッツはくるみでもピーカンアッツでもなんでもOK。今回はピーカンナッツを使いました。
コメント