そぼろあんかけカボチャの煮物

カボチャをレンジで柔らかくしてから丁度良い大きさに切り、鍋に敷き詰め、◎の材料を全て鍋に入れ、沸騰してから落とし蓋をし弱火で12分煮る。冷めるまで一旦置いておきます。（レシピID:150948参照）

カボチャをお皿に移します。残った煮汁が画像です。そこに鶏のミンチを入れ、中火で火を通しながら菜箸でかき混ぜミンチをほぐします。ミンチがほぐれたら、エノキを入れくったりするまで弱火で煮ます。

エノキがくったりしたら、一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜてから強火にかけ、沸騰したらすぐ弱火にしとろみを調節します。