鱈のムニエル★枝豆ソース
レシピID:546797
ハッシュドポテトの上に鱈のムニエルをのせ、枝豆のホワイトソースをかけました。
材料 （ ２人分 ）
| 鱈 | ２切れ |
| ジャガイモ | １個 |
| 枝豆（豆のみ） | ２分の１カップ |
| 生クリーム | ８０ｃｃ |
| チキンストック | ８０ｃｃ |
| 塩、ブラックペッパー | |
| 適量 | |
| 小麦粉 | ムニエル用 |
| フレッシュディル | お好みで |
| トマト | お好みで |
| オリーブオイル | 適量 |
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1
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ジャガイモを細長く切る。その後、フライパンにオリーブオイルを加え、味つけしたジャガイモを薄く焼いて、ハッシュドポテトを作る。
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2
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枝豆をゆで、豆だけをミキサーにいれ、チキンストックを加えて、ピューレ状にする。
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3
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生クリームを加え、再びミキサーをかけ、塩コショウで味つけをする。
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4
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鱈に軽く塩コショウをふり、小麦粉を振って、フライパンで焼く。
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5
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お皿にまずハッシュドポテト、その後鱈のムニエル、そして枝豆のソースをかけて出来上がり。今回は、ディルと刻みトマトを飾りのために使いました。
コツ・ポイント
これだけじゃ野菜不足なので是非サイドメニューで野菜を加えてください！
でも、実際の量で作るとソースが６人分ぐらい出来ちゃいました。私は次の日にパスタソースなどとして代用しましたが（とってもおいしかったです）いらない場合は、量を減らしてください！
でも、実際の量で作るとソースが６人分ぐらい出来ちゃいました。私は次の日にパスタソースなどとして代用しましたが（とってもおいしかったです）いらない場合は、量を減らしてください！
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/08
まず枝豆のソースを作ってみたくて、それに合いそうな鱈を選んでみました。魚とオメガ３脂肪酸については是非２００８年３月「普通の日記」を読んでください！
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