梅のしょうゆ漬け
レシピID :54683
青梅を醤油に漬け込むだけで出来上がり。漬けあがった梅はお漬物のように
ぽりぽりと食べますが、梅の香りと酸味をいっぱい含んだ梅醤油がおいしいです。
暑い夏の日、この梅醤油を冷やっこや、おそうめんなどに使うと食が進みます。
初めての方はコーヒ
ぽりぽりと食べますが、梅の香りと酸味をいっぱい含んだ梅醤油がおいしいです。
暑い夏の日、この梅醤油を冷やっこや、おそうめんなどに使うと食が進みます。
初めての方はコーヒ
材料 （ 保存びん1リットル ）
| 梅 | 500g |
| しょうゆ | 500cc |
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1
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青梅を水洗いし、なり口（ヘタのところ）をとる。
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2
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布巾で水気をよく拭き取る。煮沸消毒した清潔な保存瓶にしょうゆをかぶるくらいに注ぐ。
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3
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冷蔵庫で保管して半年から一ヶ月でおいしく出来上がります。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
作成日:02/05/24
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完熟梅（黄色いもの）と青梅、どちら外以下ということですが、どちらでもおいしくできますよ。
青梅は香りが高く、漬けあがった梅もカリカリです。それに比べると、完熟梅は香りがやわらかく、甘く仕上がります。
漬けあがった梅も柔らかです。
どちらかというと、私は青梅のほうが好きですが、本当にお好みだと思ういますよ。
消毒をきちんとしないとかびますし、できたら冷蔵庫で保管されたほうがいいです。
これで食べる冷奴はうまい！ですし、煮魚も風味豊かに仕上がります。ぜひお試しくださいね。