オレンジチョコパン
レシピID:54712
マーマレードの甘さとココアの苦味がマッチしたパンです。朝食用におやつ用にとせっせと焼いてます。マーマレードの余っている方１度どうぞ。
材料 （ １０個分 ）
| 強力粉 | ２５０グラム |
| 薄力粉 | ５０グラム |
| ドライイースト | 小匙１ |
| 塩 | 小匙１ |
| マーマレード | ７０～９０グラム |
| 卵１個と水 | １９０cc |
| 無塩マーガリン | ３０g |
| ココアパウダー | 大匙２ |
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1
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ボールに強力粉、薄力粉、ココアを入れる。手前にイースト、反対側に塩を入れる。卵１個と水をチンしてややぬるめの仕込み水にする。マーマレードをイーストのそばにおく。
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2
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イースト目掛けて仕込み水を入れる。ジャムの固さにより、水分量が変わるため少しずつ入れて行く。ベタベタした生地なので注意。
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3
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まとまってきたらマーガリンを入れ込みこねる。餅の様になったらOK.サラダ油を塗ったボールにいれて、１次発酵。ラップを忘れずに。
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4
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２倍に膨れたら発酵チェック。ただ発酵はやや遅いです。１０分割し、丸めてベンチタイム。約１５ふんほど。
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5
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ガスをぬく。好きな形に成形。私は棒状にしてクルクルと結んだり、輪っかにして中から生地を出してみたりして楽しんでます。
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6
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濡れブキンをして２次発酵。
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7
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２倍に膨れたらOK.
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8
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１９０度で約１７分ほど焼成。
コツ・ポイント
ジャムの量はお手持ちのジャムの甘さ、堅さで若干変えてください。
このレシピの生い立ち
公開日：02/05/24
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でもって・・ま、、まさかぁ～～！
と思いココにきたの♪よかったぁ～～
それでもって１００レシピおめでとう☆
旅行記だけは消したわ。
ほんまにみなさんのレシピが見れなくて残念ですわ。
昨日りんご酵母ちゃんを起こしたよ。いい感じ。バタバタしててまだパンにはしてないねんけどね。
そっちは何かおこしてる？
せやな・・いい匂いだし焼き上がりも綺麗な茶色になるよね。リンゴにすればよかった・・・
さっきブドウを仕込んだ所でした♪
一昨日ね冷蔵庫のスィッチを強にしちゃって
冷蔵庫の奥に入れてた苺酵母が凍っていたの。
それを解凍して餌を与えて置いていたら
またもや復活！昨日はそのパン種で食パンを焼きました♪香りも十分でしたよぉ～
色々な酵母種を作ってみたけど
はるゆたかでも成功したよ。エキスとはるゆたか・・次ははるゆたかと水・・・
なんだかこれが一番使いやすくて最近のお気に入りです☆
全粒粉を足していくのはなぜか酸っぱくなるんだぁ～～・・・
ブドウを仕込んだの？前に枝つきの干しぶどうを頂いて起こしたらすごかったわあ。
酵母ちゃん冷凍にするぶんにはええみたい。前に何かでよんだ事がある。
ハルユタカでも今､手に入りにくいんちゃう？何か収穫が悪かったような…
一般的に全粒粉の方が簡単に起きるからなあ。私もりんごで食パンをこねるつもり。明日は友達と遊びに行くので手土産に。でもちゃんと膨らむかな？