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カブの葉と豚バラのお味噌汁

レシピID:547205
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青い菜は、アブラと相性がイイ！
はみみゅ はみみゅ

材料

豚バラ固まり １／２～１本
カブの葉 １束分
味噌 適量
日本酒 あれば

1

豚バラ固まりを日本酒（１００ｃｃくらい？）を入れたお味噌汁ようのお鍋で煮る。最初は中火～強火。沸騰時にアクが出るので、一気にすくいます。

2

アクをすくったら弱火にして、ことこと煮込みます。１時間以上。

3

一晩待ちます。一晩じゃなくても、豚バラから出た脂（ラード）が上に白く固まるまで冷やします。

4

白く固まった脂（ラード）を取り除いたら、あとは洗って切ったカブの葉を入れて味噌で調味し、普通にお味噌汁を作ってください。

コツ・ポイント

豚バラはあらかじめ煮込んでおいて、お味噌汁に仕上げるのは直前で。豚バラ薄切りでももちろんおいしいです。薄切りだと、ラードがとれないけど、薄切りのお味も好き♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/04/16
カブの葉が好きなので。そして、ラードを取りたいので。
とれたラードで野菜をシンプルに炒めると美味しいんです♪

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