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(13品)
レシピID :547379
ご飯が進む！蕪の葉おかか炒め
葉っぱも無駄なく使い切り、お弁当のふりかけにもオススメ。
材料
蕪の葉（または大根菜）
１わ
人参
小１本
ちりめんじゃこ
１／２カップ
かつお節
３g（ミニパック1袋）
醤油
大さじ１／２
ごま油
大さじ１
白いりごま
大さじ１
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1
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蕪の葉はみじん切り（できれば軸と葉をわけておく）、人参は細切りにする。
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2
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中華鍋を熱してごま油を引き、ちりめんじゃこを好みのかたさに炒める。
かりかりにする場合は、少し油を多めにして揚げる感じで。
※※ じゃこははぜて油が飛ぶこともあるので気をつけて ※※
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3
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人参を追加して炒め、油が回ったら、蕪の軸、葉の順に追加して炒める。
（人参も好みでしんなりした方が好きなら、しっかり炒めてから葉を追加する。）
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4
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かつお節とごまを入れ、醤油をまわしかける。
味見してやや濃い目に調整したら、できあがり♪
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5
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少しストイックな味付けになるので、お好みでみりんを大さじ１／２追加してください。醤油と同時に入れたらいいです。
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6
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ブックマークはこちらでも☆
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1390010212/
コツ・ポイント
葉っぱつきの蕪や大根を買ったら作っています。葉の分量は蕪の大きさに寄りますが大根菜単品で売られてる時の１わ分位の場合の調味料の量を書いてみました。葉の分量で加減してください。
かつお節はたっぷり入れた方が美味しいので、２袋使う時もあります。
醤油は味を見て加減してください。やや濃い目がご飯に合ってよいです。でも入れすぎると辛くなるので気をつけてください。
かつお節はたっぷり入れた方が美味しいので、２袋使う時もあります。
醤油は味を見て加減してください。やや濃い目がご飯に合ってよいです。でも入れすぎると辛くなるので気をつけてください。
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