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ご飯が進む！蕪の葉おかか炒め

レシピID:547379

葉っぱも無駄なく使い切り、お弁当のふりかけにもオススメ。

材料

蕪の葉（または大根菜）
１わ
人参	小１本
ちりめんじゃこ	１／２カップ
かつお節
３g（ミニパック1袋）
醤油	大さじ１／２
ごま油	大さじ１
白いりごま	大さじ１

1: 蕪の葉はみじん切り（できれば軸と葉をわけておく）、人参は細切りにする。

2: 中華鍋を熱してごま油を引き、ちりめんじゃこを好みのかたさに炒める。
かりかりにする場合は、少し油を多めにして揚げる感じで。
※※ じゃこははぜて油が飛ぶこともあるので気をつけて ※※

3: 人参を追加して炒め、油が回ったら、蕪の軸、葉の順に追加して炒める。
（人参も好みでしんなりした方が好きなら、しっかり炒めてから葉を追加する。）

4: かつお節とごまを入れ、醤油をまわしかける。
味見してやや濃い目に調整したら、できあがり♪

コツ・ポイント

葉っぱつきの蕪や大根を買ったら作っています。葉の分量は蕪の大きさに寄りますが大根菜単品で売られてる時の１わ分位の場合の調味料の量を書いてみました。葉の分量で加減してください。
かつお節はたっぷり入れた方が美味しいので、２袋使う時もあります。
醤油は味を見て加減してください。やや濃い目がご飯に合ってよいです。でも入れすぎると辛くなるので気をつけてください。