牛丼 柳川風★簡単作り置き ごぼう嫌いに

牛蒡は水で泥を落とし洗った後 包丁の背(刃じゃない方)で皮を削ぐ。端から斜めに薄切り。切ったものから水につけアク抜き。

牛蒡は１度水を替えてザルに上げ、水を切る。
牛肉は大きめの一口サイズに。コマ切れの場合はそのままでOK。

フライパンにゴマ油大さじ半分を入れ牛蒡から炒める。牛蒡に火が通ってしんなりしてきたら牛肉を加えてさらに炒める。

煮汁が半分くらいになったら、溶き卵を流し入れフタをする。
卵が好みの硬さになったら火を止めご飯にかける。七味をかける。