| ブルーベリー | 225g |
| ドライイースト | 10g |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 125〜150ml |
| 小麦粉 | 275g |
| バター | 25g |
| 砂糖 | 40g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵 | 1個 |
牛乳を手で触れるぐらいのぬるい温度に温める。
バターを小麦粉に両手でこすりつけるようにして、細かなパン粉状態にする。そこへ砂糖40gと塩を加え、溶き卵と牛乳を加えまとめる。
まとまったら5分〜10分よく捏ね、ラップで覆い、30分もしくは、2倍の大きさになるまで、暖かいところに置いておく。
ブルーベリーフランに使用するのは、2で出来た半量です。2〜3分再度捏ね、オーブンを180℃に予熱し始める。
麺棒で、3の生地を丸く伸ばし、ピザ皿にのせ、その上にブルーベリーを一面におおい、30分もしくは、2倍に膨れるまで暖かいところに置いておく。その後砂糖をふりかける。(大さじ2)
そのまま10分ぐらい置いておき、30分まわりが黄金色になるまで焼く。少し冷まし、温かいぐらいの状態になったらたっぷりうえから砂糖をまぶす。(分量外)
イギリスの雑誌を見てアレンジしました。
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