九州の味?!がね
レシピID:547905
いろんなお野菜の入ったかき揚げです。これをいただいたお店のマスターによると、「カニ」の形に似ていて、それが変化して「がね」だとか…
材料 （ ４人分 ）
| サツマイモ | 小１本 |
| ゴボウ | １／２本 |
| 人参 | １／２本 |
| タマネギ | 小１個 |
| ニラ | ５本程度 |
| 天ぷら粉・卵 | 適量 |
| そば粉 | 大さじ２ |
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1
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野菜の大きさを揃えて千切りにします。
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2
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天ぷら粉にそば粉を加えて、卵・水を加えてタネを作ります。そば粉は省略可ですが、加えると鮮やかに仕上がりますよ。
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3
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野菜を加えてよく混ぜます。
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4
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１７０℃に熱した油に、木べらにのせたタネをそっと流し入れます。一度取り出して油の温度を１８０℃にし、二度揚げするとカラリと仕上がります。
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5
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確かに千切りの野菜がカニの足に見えるような…
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6
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そのままどうぞ♪
コツ・ポイント
野菜がたくさん取れるかき揚げです。かぼちゃなども合いそうです。
我が家では天ぷらの衣に「だったんそば粉」を混ぜています。ルチンをたくさん取れるので♪
我が家では天ぷらの衣に「だったんそば粉」を混ぜています。ルチンをたくさん取れるので♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/09
お店でいただきました。本場九州ではどんな味なのかなぁ～(*^_^*)
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