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レシピID :547905
九州の味?!がね
いろんなお野菜の入ったかき揚げです。これをいただいたお店のマスターによると、「カニ」の形に似ていて、それが変化して「がね」だとか…
材料 （ ４人分 ）
サツマイモ
小１本
ゴボウ
１／２本
人参
１／２本
タマネギ
小１個
ニラ
５本程度
天ぷら粉・卵
適量
そば粉
大さじ２
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1
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野菜の大きさを揃えて千切りにします。
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2
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天ぷら粉にそば粉を加えて、卵・水を加えてタネを作ります。そば粉は省略可ですが、加えると鮮やかに仕上がりますよ。
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3
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野菜を加えてよく混ぜます。
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4
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１７０℃に熱した油に、木べらにのせたタネをそっと流し入れます。一度取り出して油の温度を１８０℃にし、二度揚げするとカラリと仕上がります。
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5
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確かに千切りの野菜がカニの足に見えるような…
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6
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そのままどうぞ♪