バナナがおいし～☆キャラメル風味のしっとりシフォン

卵は卵黄と卵白に分けておきます。バナナはフォークの背でつぶしておきます。粉とB.Pは合わせてふるいます。上白糖もふるっておきます。材料はすべて計量しておきます。オーブンは最高温度に予熱しておきます。

ボールに卵黄を入れてほぐし、軽く泡立ったら上白糖の半量を一度に加えて泡立てます。（かなり頑張りました）

泡だて器ですくいあげて跡がのこるくらいになったらサラダ油を加え、とろりとするまで泡立てます。

別のボールでメレンゲを作ります。卵白を軽く泡立て、細かい泡状になったら、残りの上白糖を少しずつ加え、角のピンと立った固いメレンゲを作ります。

⑤のメレンゲを一すくいして④に加え、泡だて器でなじむように混ぜ込みます。1で合わせた粉類を万能こし器でもう一度ふるいながら加え、さっくりと混ぜ、粉が残っている状態で残りのメレンゲも加えて混ぜます。

このとき、ゴムベラでさっくりと混ぜますが、泡がつぶれるのを恐れると焼きあがりに粉がだまで残ってしまうので、練らずに、かつしっかりと混ぜ込みます。このときキャラメルチョコチップも加えてね。