レンズ豆のハリラスープ

玉ねぎをみじん切りにしてスープ鍋に入れ、油、塩ひとつまみ（分量外）を上にかける。

中火〜中弱火で炒め、透き通ってきたら、セロリを1〜1.5センチ角大くらいの薄切りにして加え炒め合わせる。

セロリに火が通ってきたら、トマト缶を加えてよくつぶす。つぶしながら加熱し、しっかり煮立て更に2〜3分煮て火を消しておく。

豆が鍋に付くので、たまに混ぜながら茹でてください。

沸騰したら、豆が少し踊るくらいに火を弱め、アクを取りながら3分ゆでる。
吹きこぼれないように注意！

茹だった豆をザルに上げ湯を切り③のスープ鍋に入れる。にんにく、スパイス、水600ccを加える。水は足りなければ都度足す。

豆が少し煮崩れるくらいまで煮込んで出来上がり。
煮崩れ加減はお好みで。
鍋に蓋をして少し置くと味が馴染んでおいしいです。

［鍋について］スープを作る鍋と豆を煮る鍋、２つ使います。スープ用は18㌢のステンレス製、豆用は18㌢の雪平を使いました。

今回使ったレンズ豆。
レッドレンティルとも言うそうです。
輸入食品のお店等で買えます。

パックのお豆も手軽です。
手順⑧の、調味する時に入れてください。

パスタなどを入れても。
茹で時間の短いものを使います。写真のは5分程。

手順⑥、茹でたレンズ豆と同じタイミングで加える。水は少し多めにし減ったら足す。