黒豆
レシピID:54912
しわなくぷっくりつやつやに炊けますよ。
材料
| 黒豆 | 300ｇ |
| 湯 | ６カップ（６０℃） |
| 砂糖 | １５０ｇ～２００ｇ |
| 醤油 | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 重曹（タンサン） | 少々 |
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1
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一日目
1.黒豆をていねいに洗う。
2.鍋に60度にした湯と調味料を入れ一晩置く。
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2
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二日目
ふたをずらし中火にかけ煮立ったらカップ1/2の水を加えあくをすくいながら３時間ほど煮続ける。
（豆が煮汁にかぶっているように気をつける）
4.豆が指で押してつぶれるぐらい柔らかくなれば出来あがり。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：02/05/25
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