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味がしっかり☆カリカリ羽付餃子

レシピID:549188

中身の具にしっかりと味付けしてあるので焼いた後にタレがなくても美味しく食べれます。
羽付きにして見た目もばっちり☆

材料（大判の皮２６個分強）

豚挽き肉	２５０グラム
ニラ	１束
白菜
４～５枚（お好みで）
大葉	３０枚（お好みで）
しょうが	１かけ
☆鶏ガラスープの素	大さじ２
☆酒	大さじ３
☆しょうゆ	大さじ３
☆ごま油	大さじ３
☆塩こしょう	少々
■ 羽付き用
小麦粉	大さじ１
水	１００ｃｃ
ごま油	適量

1: 豚挽き肉に☆の調味料を混ぜておく。
１０分くらいおく。
大葉とニラをみじん切りにする。

2: 白菜はみじん切りにしたあと、塩もみをして軽くしぼる。
しょうがはすり下ろしておく。

3: １、２のすべての材料を混ぜ合わせる。
餃子の皮に包む。

4: フライパンには油をひかずに、餃子を並べ、中火で底に焼き色がつくまでやきます。

5: 焼き色が付いたら水溶き小麦粉を流し入れ、ふたをして蒸し焼きにします。

6: 少ししたら、小麦粉水がぶくぶく泡がでてる状態になります。
ふたをはずして、鍋に沿ってごま油を回しかけます。

7: ごま油を注ぐと周りがカリカリになってきます。
後は水分が完全に蒸発して、カリカリに焼けてきたら好みの焼き色になるまで焼きます。

8: フライパンにフタをかぶせ、そのままひっくり返して、フタの上に餃子を乗せます。フタの上から、お皿の上にすべらすようにして移動させれば、できあがりです。

9: 嬉しいことに2009.3.16に話題入りすることができました。
ありがとうございます。

コツ・ポイント

今回は入れ忘れてしまったんですが、長ネギを入れるのもいいと思います。
白菜じゃなくてもキャベツでもいいし、両方いれても美味しいと思います。
きゃべつなら塩もみしないでいれて下さい。
味が濃いめなので大葉を足してみました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20件 (19人)

09/12/06

初めて上手く羽付きの焼き餃子が出来て感動しましたぁ～(つω`*)

氷見娘

上手にできると続けて作りたくなるよねぇ。

09/12/04

羽がパリパリで美味しかったです。

ginga0450

ぱりぱりの羽根美味しいよねぇ。食べたくなっちゃうよぉ。

09/11/19

羽つきの参考にさせていただきました。旦那もびっくりな本格的です！

えりまお

羽付って嬉しいですよねぇ。レポありがとう☆

09/11/09

美味しくてリピ♪しかも簡単に羽付きになる嬉しいレシピ♡￫ܫ￩♡

まんまるこころ

リピ嬉しいです。お店のみたいな焼き具合ですねぇ。食べたい。

09/10/04

餃子を敷詰めはねはちょっとに☆笑。ぱりっもちでした！ちょい焦げ☆

naochimama

レポありがとう☆これだけあったら大満足だねぇ。

09/06/30

簡単にかりっと羽根付き餃子が完成！見た目にも胃袋にも美味しい♪

カナー

作ってくれてありがとう☆味しっかりでいいでしょ♡

09/06/28

焼き方、参考にさせて頂きました☆あっという間に売り切れました♪

kurikuro

美味しそうな焼き色ですね。レポありがとうで～す。

09/06/14

羽の作り方を参考にさせていただきました！大成功♪♪

こじあゆ

美味しそうな焼き色ですね。レポありがとうです。

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6件のコメントを読む

kojisana 2008年05月21日 22:21

あっ、ずっと憧れていた羽根つき餃子♡￫ܫ￩♡
作り方を知ってしまったわっ★
しかも、今日無性に餃子が食べたくなったから、さらにやばい！

美味しそう★☆

みきちゃまん 2008年05月21日 22:37

コメントありがとう♡
ぜひ羽根付ぜひやってみて。
じゃあ明日は餃子だね。

まんまるこころ 2009年02月04日 16:32

はじめまして♪
餃子をうまく焼けずになかなか作ろう！！って思えずにいる私です。。。

けどこのレシピを見てたら無性に食べたくなってきて。
さっそくチャレンジしてみますね！！

羽根つき餃子なんてできたら感動です(^u^)

みきちゃまん 2009年02月04日 22:12

☆まんまるこころ☆
是非作って下さい。
羽付が上手にできると食べる前に大満足しちゃいますよ。

友達に作ってあげても大好評です。

まんまるこころ 2009年02月05日 09:06

作ってみました☆
ゴマ油を入れるのが早すぎたのか、なかなかパリっとなるまで時間がかかってしまいました。。。

けど、最後ひっくりかえしたら羽になってて感動☆
味もおいしくって旦那さんにも大好評でした！！
ありがとうございます^o^

みらっち 2009年03月02日 19:08

みきちゃまんさん、こんにちは。
お花のシューマイのつくれぼありがとうございました。
初絶句のお祝いに少しでもお役に立てたかと思うと、とってもうれしいです！

この餃子もとっても美味しそうですね。
丸く焼いた事がなくて、テレビで見た時に娘におねだりされた事があります。
大好物なので、我が家の明日のひなまつりメニューは餃子かな？
羽つき、是非実践してみますね。

これからもどうぞよろしくお願い致します♪

このレシピの生い立ち

公開日：08/04/11

いつも餃子は冷凍とか、焼くだけのものを買ってきてたんですが、ふと餃子を作ってみようと思って前に友達が来たときにたくさん作ったのがきっかけです。
すっごく好評で嬉しかったので今回レシピにのせてみました。
ニンニク入ってないし、野菜たっぷりなので子供にも好評でしたよ。

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