«とんころりのレシピ (138品)
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HB パリッとサクッとクロワッサン

レシピID:549313
メイン画像
ギリギリまでバターを減らしたクッロワッサン! でもサックリかんはバッチリ(・・)v
バターが少ない分カロリー気にせずチョコを挟んでみました。

材料 ( 8~10コ )

リスドォル 250g
砂糖 8g
2g
ドライイースト 2g
ぬるま湯 140cc
☆バター 70g
☆ガムシロップかメイプルシルップ
適量

1

☆以外の材料をHBに入れてスタート。

2

バターをラップに包んで、薄くのばしていく(出来るだけ正方形に)伸ばせたら冷蔵庫に入れておく。

3

生地を丸めて15分ベンチタイム。(ぬれ布巾などをかけておく)

4

生地を伸ばします。この生地も正方形になるように伸ばす。
用意しておいたバターを生地の上に斜めに置きます。

5

写真

生地とバターの角を出来る限り合わせて折りたたみます。

6

めん棒で裏、表も伸ばします。
伸びた生地を三つ折りにしてラップに包み冷蔵庫で10分冷やす。(3回くり返す)

7

3回目の冷やす時間を20分~30分にする。
3度目の冷やしが終わったら、次はその生地を長方形の用に伸ばしていく。

8

写真

生地の回りをスケッパーでカットして四角くしてから、こんな感じにカットする。

9

写真

生地の下のところに少し切り目を入れる。

10

写真

切り目を入れたところから、やさしくクルッと巻いていく。
こんな感じに・・・

11

写真

2次発酵。
クッキングシートの上にのせ40度で50分。

12

200度~210度で10分程焼いて出来上がり。
焼き上がったらメイプルシロップかガムシロップを塗る。

コツ・ポイント

2次発酵をするときバターが少し溶け出し、天板がベタベタになるのがいやなので私はアルミカップの上にのせています。
後かたづけも楽ですよ。
チョコを入れるときは生地の切れ目の上のあたりにのせてやさしく巻いていきます。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2(2人)

09/06/11

写真

バター控えめでもサクサクして香ばしくて美味で家族にも好評でした!

写真 mikkocyan

気に入ってもらえて嬉し~ とっても美味しそう♪レポありがと✿

08/09/08

写真

オーブンからいい香りが❤即完売でした✿とっても美味しかったです❤

写真 *つむぢmama*

サクサクで、かなり美味しそう~♪レポありがとうです^^

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/04/12
パンはカロリーが高いので出来る限りのカロリーオフをめざしました。


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