«とんころりのレシピ (138品)

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レシピID :549313

ＨＢ　パリッとサクｯとクロワッサン

ギリギリまでバターを減らしたクッロワッサン！　でもサックリかんはバッチリ（・・）ｖ
バターが少ない分カロリー気にせずチョコを挟んでみました。

とんころり

材料（８～１０コ）

リスドォル

２５０ｇ

砂糖

８ｇ

塩

２ｇ

ドライイースト

２ｇ

ぬるま湯

１４０ｃｃ

☆バター

７０ｇ

☆ｶﾞﾑｼﾛｯﾌﾟかﾒｲﾌﾟﾙｼﾙｯﾌﾟ

適量

1: ☆以外の材料をＨＢに入れてスタート。

2: バターをラップに包んで、薄くのばしていく（出来るだけ正方形に）伸ばせたら冷蔵庫に入れておく。

3: 生地を丸めて１５分ベンチタイム。（ぬれ布巾などをかけておく）

4: 生地を伸ばします。この生地も正方形になるように伸ばす。
用意しておいたバターを生地の上に斜めに置きます。

5: 生地とバターの角を出来る限り合わせて折りたたみます。

6: めん棒で裏、表も伸ばします。
伸びた生地を三つ折りにしてラップに包み冷蔵庫で１０分冷やす。（３回くり返す）

7: ３回目の冷やす時間を２０分～３０分にする。
３度目の冷やしが終わったら、次はその生地を長方形の用に伸ばしていく。

8: 生地の回りをスケッパーでカットして四角くしてから、こんな感じにカットする。

9: 生地の下のところに少し切り目を入れる。

10: 切り目を入れたところから、やさしくクルッと巻いていく。
こんな感じに・・・

11: ２次発酵。
クッキングシートの上にのせ４０度で５０分。

12: ２００度～２１０度で１０分程焼いて出来上がり。
焼き上がったらメイプルシロップかガムシロップを塗る。

コツ・ポイント

２次発酵をするときバターが少し溶け出し、天板がベタベタになるのがいやなので私はアルミカップの上にのせています。
後かたづけも楽ですよ。
チョコを入れるときは生地の切れ目の上のあたりにのせてやさしく巻いていきます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10件 (10人)

12/01/15

初クロワッサン(*^o^*)美味しく出来ました！

まめか

初レシピに選んでくれてありがとう。とっても美味しそう＾＾

11/12/10

初クロワッサン。簡単やし美味しいし彼氏が喜んで食べてくれました

☆☆☆ピヨコ☆☆☆

簡単美味しいが１番だよね！彼の為にすてきね❤レポありがとう。

11/12/09

初つくレポ・初クロワッサン！　このバターの量でサックサク！！　

はるっちぃ

可愛くて美味しそう＾＾サクサク食べた～い。レポありがとう♪

11/11/13

リスドでクロは初です♪パリサク最高！バター少なくてもOKですね♡

ぴーぽーバーバ

サクサク感伝わってきます＾＾おいしそう～　レポありがとう＾＾

11/07/14

パイ生地以外で★初クロワッサンでした^^とても美味しかったです♪

ri0v0sa

初クロワッサンに選んでもらえて光栄です。丸くてかわいい＾＾

11/06/02

初クロワッサン♪ダンナさんも息子もパクパク♡成形頑張ります♪

mimimimizo-

家族みんなに喜ばれて嬉しいです＾＾美味しそうなレポありがと！

11/04/09

初クロワッサン♪こんどはチョコ忘れないように…

ぴのこ073

初クロワッサンに選んでくれてありがとう♪ パリ艶で美味しそう

11/02/21

不細工になっちゃったけど、サックサクで美味しかったです！！

ちかべい

パリパリ美味しそう＾＾レポありがとう♪

09/06/11

バター控えめでもｻｸｻｸして香ばしくて美味で家族にも好評でした！

mikkocyan

気に入ってもらえて嬉し～　とっても美味しそう♪レポありがと✿

08/09/08

オーブンからいい香りが❤即完売でした✿とっても美味しかったです❤

*つむぢmama*

サクサクで、かなり美味しそう～♪レポありがとうです＾＾

9件のコメントを読む

*つむぢmama* 2008年09月08日 17:54

とんころりんさん初めまして✿
クロワッサンとても美味しかったです(*^^)v
いつものレシピよりも簡単で美味しくてかなり大満足！！
これからはこちらのれレシピで作らせていただきますね✿
大好きなクロワッサンなのでこれからもたくさん作って腕を磨きたいと思います(笑)✿

totorotti 2009年01月02日 01:41

HB歴2ヶ月で果敢にもクロワッサンに挑戦しました。
レシピ通りに畳んで冷やしたのに、何度か繰り返すうちに、生地の表面が破れてバターがはみ出て
もう無茶苦茶！仕方なくゴミ箱に向かって「えい！」
悲しくて悔しくて涙がホロリ(ーー;)
パン作りって難しい。
コツを教えて下さいな。

とんころり 2009年01月06日 22:36

totorottiさん、はじめまして＾＾
とんころりです＾＾

せっかく挑戦していただいたのに、うまくいかなくて残念です。

たぶん、生地とバターを挟んで伸ばすのに時間がかかりすぎて、生地は乾いてしまい、バターはやわらかくなりすぎたのかも・・・

クロワッサンは、今の時期が作りやすいので暑くなる前にまた、よかったら挑戦してみてくださいね（*^_^*）

totorottiさんのキッチンにお邪魔したのですが、お返事書くところ無くて、ここに返事しました＾＾

返事遅くなったけど、きずいてくれるかな・・・？？

ブキヨウママ 2009年04月24日 17:39

はじめまして！何度もリﾋﾟしています（＾＾）
息子が大好きで、くるくる巻くのを手伝ってくれたり、焼きあがる匂いをかぎつけ早く早くとオーブンの前で待っています！　今も焼きの最中です。今日はケチってマーガリンで作ってみましたが、マーガリンの方がもともとバターよりやわらかいので、生地を伸ばしている間に出てきてしまいますね（＞＜）　でもいいにおい～でおいしそうです（＾▽＾）

ブキヨウママ 2009年04月24日 18:01

何度目かわからないリピです！
ケチってマーガリンで作るとやわらかすぎて生地を伸ばすときにマーガリンが飛び出してきてしまいますが、あっさりクロワッサンになりました。
息子が大好きで、一緒にくるくるしてくれたり、焼き上がりの匂いをかぎつけてはオーブン前で今か今かと待機しています。　今日はチョコクロとノーマルで作りましたが、すごい勢いで息子が食べているので朝まで残るかどうか。。。
またリピしますね（＾▽＾）

ブキヨウママ 2009年04月24日 18:01

ごめんなさい。さっきエラーになったので、書き直したら2度もUPされちゃいました。

とんころり 2009年04月24日 19:44

ブキヨウママさん＾＾
はじめまして、とんころりです。
メッセージありがとうございます＾＾

クロワッサンの香りは本当にたまりませんね（＾◇＾）
サクサクで美味しすぎるし・・・

ダイエットの大敵ですね(>_<)

最近は暖かくなって来ているので、バターの溶けぐわいが、早くなって来ているのも原因の一つかも・・・

キッチンにお邪魔しに行ったのですが、まだ出来ていなくて、ここに返事のせました。
きずいてくれるかな・・・

kummys 2009年06月03日 16:17

途中までは、ばっちりでしたが、
二次発酵で膨らまず、断念しました。(>_<)

懲りずにまた挑戦したいと思っていますが、
何かコツはありますか？

翔taboo 2011年11月13日 22:52

初めまして

こちらのレシピ、とても美味しそうで
作ってみたいのですが、
カメリヤでは出来ませんか？
無理な質問であればスルーして構いません^^

このレシピの生い立ち

公開日： 08/04/12

パンはカロリーが高いので出来る限りのカロリーオフをめざしました。

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