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08/4/12
レシピID:549431
作り方：
- 1
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今回使った山菜。ふきのとう×3、ぜんまい×7、わらび×1たらのめ×2、名称不明×1。※写真茹でる前に撮ったら良かったよ〜。
- 2
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（下ごしらえ）白米を塩ひとつまみ入れて炊く。干しいたけを水で戻しておく。
- 3
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山菜を茹でます。今回は少量のため（ぜんまいも含めて）塩を入れた熱湯で茹で、冷水で熱を取り、軽く水気を絞りました。
- 4
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(2)で戻した干しいたけと（3）で茹でた山菜をみじん切りにする。
- 5
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フライパンにごま油を入れ熱し、(4)でみじん切りした具材を炒める。(a)を加え、水気が飛ぶまで炒めて火を止める。
- 6
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炊きあがった白米に(5)とおじゃこ、すりごまを加え混ぜ合わせる。茶碗に盛り、お好みでもみのりをのせて出来上り♪
メモ（コツ、ポイント）：
使用される山菜によって茹で時間を、またアクが気になる方は茹でこぼしするなど調整してくださいね！（わたしはあまり気にしない質なので、ぜんまいを先に茹でだし、一度茹でこぼしてから他のものも一緒に茹でちゃいました。）
このレシピの生い立ち：
少量の山菜を手にした時に、どう調理しようって困りませんか？ そこから思いついたレシピです。
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