かすべのなんこつ煮
レシピID:549463
安くておいしい！
癖になる 食感。
癖になる 食感。
材料
| かすべのなんこつ | １パック |
| 醤油 | 大さじ２～３ |
| 料理酒 | 大さじ２ |
| 水 | ５００ｃｃほど |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ１ |
| しょうが スライス | |
| ２～３枚 | |
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1
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かすべのなんこつに熱湯をかけ、水で流し 臭みをとる。
キッチンタオルで水気をとっておく。
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2
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エリエールのキッチンタオルを使いました。
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3
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水 醤油 砂糖 料理酒を入れ、煮立てかすべのなんこつを入れ、スライスした生姜をいれる。
落し蓋の代わりに、キッチンタオルを使い １０分くらい煮る。
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4
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キッチンタオルを取りだし、仕上げにみりんを入れる。
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5
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少し煮たらできあがり♪
コツ・ポイント
かすべの臭みを取るためにきちんと 下ごしらえをするのと、
落し蓋がポイントです。
お醤油などの分量も好き好きがあるので、味見をして しょっぱさを加減しながら作るのをおすすめします。
落し蓋がポイントです。
お醤油などの分量も好き好きがあるので、味見をして しょっぱさを加減しながら作るのをおすすめします。
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/12
かすべのこりこりの食感が大好きで、煮つけを何度も作っています。
下ごしらえの仕方ひとつで、臭みの取れ方も違うので、吸収力の良いキッチンタオルを使用して作るようになりました。
下ごしらえの仕方ひとつで、臭みの取れ方も違うので、吸収力の良いキッチンタオルを使用して作るようになりました。
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すみません・・・かすべってなんですか？
軟骨は大好きなので、このレシピにとっても興味があるのですが・・・・
かすべって たぶんエイに似た種類のものだと思うのですが、（私もどんな魚なのかは よく知らなくってすいません。）
スーパーなどでヒレみたいな部分が売られています。
種類も、真かすべと、水かすべがあって、真かすべの方が私は水っぽくなくって好きです。