フェンネル葉使用☆青さかなのトマトパスタ
レシピID:549700
カタクチイワシを使ったトマトソースをシチリアスタイル☆干しぶどうを使ったおもしろいレシピ！甘酸っぱさとトマトの酸味が抜群なバランス☆フェンネルの葉、茎は青魚の臭みを取るのによく使いますね！
材料 （ 4人分 ）
| カタクチイワシ | 頭付きで 400g |
| トマトソース（ビン詰め） | |
| 400〜500ml | |
| フェンネルの葉 | 1束 |
| 干しぶどう | 大さじ2〜3 |
| 松の実 | 適量 |
| タマネギ大 | 1/4 |
| EXオリーブオイル | 大さじ1〜2 |
| パスタ（ペンネ） | 200〜250g |
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1
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イワシの下処理は、頭と尾、中骨を取り、開いた状態にします
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2
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フェンネルの葉、茎はよく洗いひと口大に切り、熱湯にふたをして少しのお塩でよく茹でます！
☆大切☆
このフェンエルノゆで汁で後でパスタをゆでる☆のでキープ
タマネギはみじん切りに..
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3
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熱したフライパンにEXOILでゆっくりタマネギを炒め、トマトソースを入れ一煮立ちさせます。
そこに、ゆであがったフェンエネルの葉、茎を湯切りして入れ、干しぶどう、松の実もココで入れます
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4
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味がなじめば、最後に開いたカタクチイワシをいれお魚に火が通れば！パスタと絡めてできあがり
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5
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コツ・ポイント
青魚を最後の仕上げに入れると魚の身がホクホクです
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/13
シチリアの家庭料理です
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