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08/4/13
レシピID:549700
フェンネル葉使用☆青さかなのトマトパスタ
by クロミルコ
カタクチイワシを使ったトマトソースをシチリアスタイル☆干しぶどうを使ったおもしろいレシピ！甘酸っぱさとトマトの酸味が抜群なバランス☆フェンネルの葉、茎は青魚の臭みを取るのによく使いますね！
作り方：
- 1
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イワシの下処理は、頭と尾、中骨を取り、開いた状態にします
- 2
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フェンネルの葉、茎はよく洗いひと口大に切り、熱湯にふたをして少しのお塩でよく茹でます！ ☆大切☆ このフェンエルノゆで汁で後でパスタをゆでる☆のでキープ タマネギはみじん切りに..
- 3
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熱したフライパンにEXOILでゆっくりタマネギを炒め、トマトソースを入れ一煮立ちさせます。 そこに、ゆであがったフェンエネルの葉、茎を湯切りして入れ、干しぶどう、松の実もココで入れます
- 4
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味がなじめば、最後に開いたカタクチイワシをいれお魚に火が通れば！パスタと絡めてできあがり
- 5
メモ（コツ、ポイント）：
青魚を最後の仕上げに入れると魚の身がホクホクです
このレシピの生い立ち：
シチリアの家庭料理です
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