てびち（豚足）と大根のおでん煮
レシピID:549834
てびちと大根をおでん風に煮込みました。トロトロのてびちは口の中でとけてしまいます。しっかり目の出汁の味が豚足の臭みをやわらげて、とても食べやすいですよ！たっぷりコラーゲンです♪
材料
| ボイルてびち（豚足） | |
| 5個 | |
| 大根 | 1/2本 |
| 昆布 | 15㎝程 |
| 出汁 | 6〜7カップ |
| 醤油 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ4 |
| 塩 | ひとつまみ |
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1
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昆布とかつおぶしで出汁を取る。大根は3㎝厚に切り、面取りをする。
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2
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圧力鍋に昆布を入れ出汁と醤油・みりん・てびち・大根を入れる。加圧時間25分で自然冷却。
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3
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フタを開け、塩で味を整える。そのまま30分ほど弱火で煮込む。
コツ・ポイント
出汁用とは別に、圧力鍋で煮込むときに昆布を入れます。それによっててびちの独特の匂いが大分緩和されます。濃いめの出汁の味がとても合います。
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/12
主人が大のてびち好き。私は正直苦手です。思い切って出汁＋大きめの昆布で煮込んでみたら、臭みがとれてビックリ★ぱくぱく食べれちゃいましたよ♪豚足が苦手な方も是非☆
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