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(21品)
レシピID :549934
苺Chiffonちゃん♪
しゅわとろな苺シフォン☆
材料 （ 17cmのシフォン型 ）
苺（または苺のピューレ）
30～40g
卵黄
2個分
砂糖
30g
ヨーグルト
60g
サラダ油
30g
薄力粉
90g
卵白
4個分
砂糖
50g
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1
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苺をミキサーにかけピューレ状にする
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2
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裏ごしし、30g～40g準備する※ザルに残った種などは加えないこと
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3
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卵黄と砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる
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4
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ヨーグルト→サラダ油→裏ごしした苺→の順に加え、その度にハンドミキサーをまわさず手動で優しく混ぜる
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5
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薄力粉をふるい入れ、ハンドミキサーをまわさず優しく混ぜる（※練らないこと）
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6
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卵白4個分を準備する際は、まずボウルに卵を素早く割りいれ、卵黄だけ手ですくって取り出す方が、卵黄が割れにくいです
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7
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ハンドミキサーを高速でまわし、卵白がほぐれて白くなれば1回目の砂糖と投入→砂糖がなじめば2回目投入→なじめば3回目を投入
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8
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しっかりしたメレンゲよりも、ツヤがあってツノがやわらかく立つメレンゲの方がよい
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9
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卵黄の生地にメレンゲの1部を入れ、「の」の字を書くように切るように混ぜ、残りのメレンゲを入れ再度切るように混ぜる
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10
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型に流し込み、170度のオーブンで25～30分焼く
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11
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焼きあがったら何の衝撃も加えず、優しくひっくり返して冷ます
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