苺Chiffonちゃん♪
レシピID:549934
材料 （ 17cmのシフォン型 ）
| 苺（または苺のピューレ） | |
| 30～40g | |
| 卵黄 | 2個分 |
| 砂糖 | 30g |
| ヨーグルト | 60g |
| サラダ油 | 30g |
| 薄力粉 | 90g |
| 卵白 | 4個分 |
| 砂糖 | 50g |
-
1
-
苺をミキサーにかけピューレ状にする
-
2
-
裏ごしし、30g～40g準備する※ザルに残った種などは加えないこと
-
3
-
卵黄と砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる
-
4
-
ヨーグルト→サラダ油→裏ごしした苺→の順に加え、その度にハンドミキサーをまわさず手動で優しく混ぜる
-
5
-
薄力粉をふるい入れ、ハンドミキサーをまわさず優しく混ぜる（※練らないこと）
-
6
-
卵白4個分を準備する際は、まずボウルに卵を素早く割りいれ、卵黄だけ手ですくって取り出す方が、卵黄が割れにくいです
-
7
-
ハンドミキサーを高速でまわし、卵白がほぐれて白くなれば1回目の砂糖と投入→砂糖がなじめば2回目投入→なじめば3回目を投入
-
8
-
しっかりしたメレンゲよりも、ツヤがあってツノがやわらかく立つメレンゲの方がよい
-
9
-
卵黄の生地にメレンゲの1部を入れ、「の」の字を書くように切るように混ぜ、残りのメレンゲを入れ再度切るように混ぜる
-
10
-
型に流し込み、170度のオーブンで25～30分焼く
-
11
-
焼きあがったら何の衝撃も加えず、優しくひっくり返して冷ます
コツ・ポイント
どれも優しく混ぜること
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/13
春らしいケーキのレシピを、お世話になっている皆様にお伝えしたくて…
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント