黒ごまパン
レシピID:549990
中はしっとり柔らかで、ふかふか♪サンドにして食べるのがお勧め♪
材料 （ ８個分 ）
| 強力粉 | ２５０ｇ |
| イースト | ３g |
| 塩 | ４ｇ |
| 上白糖 | １０ｇ |
| 無塩バター | １０ｇ |
| 牛乳 | 200g |
| いりごま（黒） | １５ｇ |
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1
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バター以外の材料をまとまるまでしっかりこねる。まとまったらバターを加えてしっかりこねる。最後に黒ゴマを加え、均等に生地に混ぜ込む。１次発酵。
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2
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８分割してベンチタイム。１５分。
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3
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丸パンは、もう一度ふんわりと丸めなおす。
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4
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クッペ型にする場合は、とじ目を上にして、１０ｃｍ弱くらいに手で広げる。両端から３分の１づつ、中心に向かって折る。
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5
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さらに半分に折って、両端から中心に向かって、とじ目をとじる。
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6
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軽くころがして、形を整える。
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7
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２次発酵（４０～５０分）。ぷっくりと一回り大きくなったら発酵完了。
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8
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クッペ型にクープを入れても良い。入れる場合は、クープを入れたら、バターかショートニングをクープの間に少し挟んでやると、クープが綺麗に開く。
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9
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ガスオーブンで、余熱２００度、１８０度に下げて１０分。電気オーブンは、余熱２２０度、１９０～２００度に下げて１０分焼く
コツ・ポイント
ごまが入ると生地が乾燥しやすいので、牛乳は極力、レシピ通りの分量を加えてください。粉の種類によって吸水率が違うので、とても捏ねにくい方は１０ｃｃほど減らす程度にしてください。今回は黒ゴマを使いましたが、白ゴマでもＯＫです。黒と白をミックスしてもＯＫ。ゴマのブレンドはご自分のお好みで♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
35件
(28人)
ぷっくりとした感じが、とっても愛らしい＾＾どうも、ありがとう
形が変わると、また別の食感が味わえるよね！高さもあって◎＾＾
こんがり、とってもいい香りが漂ってきそう♪どうも、ありがとう
クッペ形も、とっても上手に仕上がってます！いつも、ありがとう
彩りも綺麗で、食欲そそられます！上手に作ってくれてありがとう
ゴマの香ばしさが伝わってきそうです♪どうも、ありがとう！
ほんと！フワフワ感が、すっごく伝わってきます！私も食べたい！
ゴマも綺麗に混ざって、こんがりとっても美味しそう♪ありがとう
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/13
ハイジの白パンのアレンジを考えてみました。ゴマが大好きなので、ゴマを入れてみることに。白パンとは全く違った風味が出て、とっても美味しくできあがりました。
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