もみじおろし
まんぷくまる
作り方
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1
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大根の皮をむいて切り込みを入れる。鷹の爪を縦割りにして種を除く。
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2
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大根の切れ込みに鷹の爪を挟み込む。大根をぎゅっと握りこみ、おろします。たくさんなら、フードプロセッサーでもいいけど、手でおろした方が断然旨いですよね♪
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3
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【ポイント】汁を切ってから混ぜてるとほんのり色がついてきます。【参考】かなりぴりっとですが、味をみてお好みで、辛味なら一味、香りなら七味を足します。辛くせず色味だけ欲しい時は、人参を少しおろして混ぜるとよいかと思います☆画像は鷹の爪のみです
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コツ・ポイント
【２】で、ぎゅっと握ってないと、画像みたいにでっかい鷹の爪が・・＾＾；おいしい大根の汁は、是非味噌汁などに♪甘味が出て、おいしいです♪
このレシピの生い立ち
今までもみじおろしは大根おろしに一味を混ぜていましたが、お料理上手の知人にこの方法を教えてもらったのでやってみました♪
まんぷくまる
