やわらかチキンカツ
レシピID:550589
鶏むね肉特有のパサパサ感がなく、しっとりジューシーに仕上がります。
材料
| 鶏むね肉 | ２枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 適量 |
| 卵 | １個 |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| すりゴマ | 大さじ１ |
| とんかつソース | 大さじ２ |
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1
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激安の鶏むね肉が手に入ったら早速作りましょー。写真は１００ｇ４８円なり。
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2
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皮を除き、キッチンペーパーで水分を拭き取り、１センチ厚程度の削ぎ切りにして、塩コショウをする。（コショウは気持ち多め）
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3
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ボウルに卵を溶き、２の鶏肉を入れて手でよく混ぜ、３０分程度漬け込む。
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4
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３のボウルに小麦粉を足し、手でよく混ぜ、１つずつパン粉を付けていく。
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5
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１８０度の油で３分程度揚げて完成。すりゴマを加えたソースで食べます。また、タルタルソースを添えて南蛮風にするのもオススメです。
コツ・ポイント
卵に漬け込んで時間を置くのがポイント。揚げるときは、一気に入れると油の温度が下がってうまく揚がらないので、小さめの鍋で、３切れずつ揚げました。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/26
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