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08/4/14
レシピID:550715
定番ですが！カツ丼！
by desperados
定番すぎて新鮮味にかけますが。 おいしい、簡単。 豚肉をもっとやわらかくするコツ♪ 今回、卵を使わずに簡単にカツを揚げる方法を新たに考案しました。下の味噌カツ丼レシピに記載！↓↓ 2008/6更新
作り方：
- 1
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まず豚肉に日本酒をかける。５分後ペーパータオルでよく拭く。そしてこしょうをふる。このあと室温においとく。余った日本酒は３で使います。
- 2
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肉にa-b-cをし、１７５－１８０度・中火で揚げる。 仕上げは強火に切り替え、余分なあぶらをとばす。
- 3
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同時になべかフライパンに玉ねぎを軽くいため、さっきの日本酒・砂糖・醤油を加える。水分が少なければ水を足す。（写真はかなり汁多めです。）
- 4
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余ったとき卵の半量をいれ・カツをいれる。
- 5
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さらに残りの卵をいれる。強火で一瞬。
- 6
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のりをちらしてできあがり！
- 7
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2005/5/25 アクセスランキング１位に！嬉しい☆ このページを見てくださった方々に感謝です・・・ヾ(〃^∇^)ﾉ
- 8
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表紙になった記念にもう１枚・・・笑 クックさんありがとうございます♪写真にこだわった甲斐がありました・・・笑
メモ（コツ、ポイント）：
工程１は肉をやわらかくする最重要ポイントです。i一緒に玉ねぎを漬け込んでもいいです。卵は２回に分けるのがベストだと以前テレビで見ました。
このレシピの生い立ち：
そいえばカツ丼嫌いな人って聞いたことないなぁ・・・。
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参考にして生まれたレシピ
2品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
時折名古屋人でもクラッとくるくらい濃くて甘い味噌ダレがありますがこれは見た目の色ほど濃くないたべやす～ぃたれです ...
材料：豚ロース キャベツ 天ぷら粉 パン粉 ＠赤味噌 ＠黒砂糖（砂糖） ＠日本酒 ＠水 油
■公開：08/6/17 ■更新：08/6/18 ■レシピID：593441
油少々でのとんかつ作り*:.｡. .｡.:*
材料：豚肉ひれ 小麦粉 卵 塩コショウ 三温糖 酒 パン粉 サラダ油＆ごま油＆オリーブオイルのＭＩＸ
■公開：08/6/1 ■更新：08/6/1 ■レシピID：582125
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