ライ麦のカンパーニュ
レシピID:550866
ライ麦粉が50ｇ入ってます。そんなに重くないのでライ麦パンが苦手でも食べれると思います。
材料
| フランスパン粉（リスドォル） | |
| 250ｇ | |
| ライ麦粉 | 50ｇ |
| インスタントドライイースト | |
| 小さじ1 | |
| 黒糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ぬるま湯（40～45℃） | |
| 195ｇ | |
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1
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ボールに材料をすべていれこねます。
表面がつるっとなってなくて結構です。まとまれば一次発酵。
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2
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生地が2～3倍になったら、軽くガスを抜いてベンチタイム15分。
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3
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再度軽くガスを抜き、丸めなおして二次発酵。発酵途中でオーブンを250度に余熱します。今回はバヌトン型に入れました。
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4
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生地が2～3倍にふくらんだら、上にライ麦粉をふりかけ、ナイフで切り込みを入れて、オーブンを230度に設定して焼きます。今回は約30分焼きました。
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5
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切ってみました。
中にたくさん気泡が入っています。ほのかにライ麦の香りがしてもっちりしています。
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6
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ローストビーフをはさんでサンドイッチにしてみました。
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7
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11/11日話題のレシピに掲載されました。
作ってくださった方、どうもありがとう！！
コツ・ポイント
今回色を出すために黒糖を使いましたが、なければ普通の砂糖で大丈夫です。少量なので生地の仕上がり、味の差はそんなに出ないです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
38件
(26人)
すごく素敵に出来上がっていますよ。作ってくれてありがとう。
どこかの天然酵母の本の表紙の様なパンに仕上がりましたね素敵。
わー。きれい。フィグ入りおいしそう～。上手に焼けましたね。
おいしそうですね～。 またたくさん作ってくださいね。
硬水で作ると膨らむんですね。勉強になりました。ありがとう。
切り口がすごくおいしそう。作ってくれてありがとう。
まん丸に膨らみましたね。また作ってくださいね。ありがとう。
小さいのもまん丸でかわいい～。作ってくれてありがとう。
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/14
デパ地下でおいしいロースとビーフを買ってきたので、それに合うパンを作ってみました。
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よかった。
色々アレンジ自在なので、ドライフルーツ、ナッツいろいろ入れて楽しんでみてくださいね。