ふんわりやわらかベーグル
レシピID:550991
材料 （ ミニ6個分 ）
| 薄力粉 | 30ｇ |
| 強力粉 | 120ｇ |
| きび砂糖 | 15ｇ |
| 塩 | 2.5ｇ |
| サラダ油 | 4g |
| ■ （イースト液） | |
| イースト | 3g |
| 水 | 80ml |
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1
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イーストと水を良く混ぜてイースト液を作ります。
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2
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材料を全てフードプロセッサーに入れて2分間「パン羽根」をつかってこねます。
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3
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②にふたをしたまま30分間放置します。(一時発酵）
写真のように2倍に膨らんだらOK！
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4
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ボールなどに移してやさしくパンチしてガスを抜きます。
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5
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6等分して、かたく絞ったふきんをかけて10分間休ませます。
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6
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生地の中央に指を入れ、回しながら穴を大きくしていきます。
クッキングシートにのせてラップをし、レンジ弱で20秒温め、15分放置します。（成形発酵）
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7
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鍋に湯をわかし、ベーグルを片面30秒くらいづつ茹で、よく水気を切って、クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べます。
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8
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200度のオーブンで10分～15分焼きます。
コツ・ポイント
イースト液はしっかり混ぜてから使わないと、うまく膨らまないので、よく溶かすとOKです！
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/14
以前作ったベーグルは娘にはちょっと硬かったようなので、薄力粉を入れて作ってみました＾＾
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