濃厚!美味しいチョコレート★ムースケーキ
作り方
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2
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薄力粉、強力粉、ココアを一緒に振るい1に加える。ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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3
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牛乳とバターを温め、2に2回に分けて加える。生地を型に流し170度に温めておいたオーブンで30分前後焼く。焼き上がったら型からはずし、底を上にして冷ましておく。
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5
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生クリームを8分たてにする。ゼラチンを水に振り入れてふやかしておく。チョコレートは細かく刻湯煎で溶かしておく。
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6
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鍋に牛乳と卵黄を入れかき混ぜながら沸騰直前まで温め、火からおろして5のゼラチンを加えてよく混ぜ合わせる。
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7
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溶かしておいたチョコレートと6を混ぜ合わせる。5の生クリームも混ぜる。
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8
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7にメレンゲを2~3回に分けて加える。これでムース生地の出来上がり。
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9
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☆の水と砂糖を鍋で温め砂糖が溶けたら火からおろしラム酒を加える。
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10
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スポンジをお好みの厚さにカットして型の底に敷きこむ。9のシロップをハケで打つ。
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11
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10の上にムース生地を流し冷蔵庫でしっかりと冷やし固めたら出来上がり!!
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12
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祝!2010.9.17話題入り♪作ってくださった皆様に心から感謝です!!
ありがとうございます(^◇^)
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コツ・ポイント
スポンジを作る時の卵黄生地はようじが立つくらいしっかりと泡立ててください。ゼラチンは必ず水に振り入れてふやかしてください。スポンジは余ってしまうと思うのでお好みでスポンジ→ムース→スポンジ→ムースと二段にしてもいいかもしれません
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このレシピの生い立ち
どっしりしたチョコレートケーキもいいのですが、たまには軽い口当たりのケーキが食べたくなりチョコレートムースを作ってみました!とろける口どけは絶品!!ムース生地は混ぜるだけで簡単なのに、濃厚で贅沢なお味のケーキ♪Tea Timeのお供におススメですよ。